Valge šokolaadi ja kirsi terriin

Väga magus ja rammus magustoit. Tõelistele maiasmokkadele! Mina üle mõne ampsu süüa ei suutnud. Tegin seda sõbrapäeva puhul.


KOOSTISAINED:
8-10 keelekeseküpsist (tegin biskviitpõhja)
2-3 sl apelsinimahl
300 g valge šokolaad
25 g või
200 ml vahukoor
2 sl Vana Tallinna liköör (ei pannud)
1 sl tuhksuhkur
200 g külmutatud või kompotikirsid või -murelid

VALMISTAMINE:
1. Kata 1,5 l (mul on 25 cm keeksivorm) keeksivorm seest küpsetuspaberiga. Kata vormi põhi küpsistega (ma küpsetasin biskviidist põhja) ja immuta apelsinimahlaga.
2. Sulata või kastrulis, tõsta tulelt ja murenda sinna hulka šokolaad, sulata segades. Vahusta vahukoor 1 sl tuhksuhkurga kergeks õhuliseks vahuks, sega hulka väheke jahtunud sulatatud šokolaad ja liköör. Vala pool šokolaadisegust vormi, lao peale kirsid ja kalla sinna ka ülejäänud šokolaadisegu. Pane üle öö külma. Kaunista kirssidega.

Retsept on võetud ajakirjas Toit&Trend.

India pähkliga šokolaadikad

Need küpsised maitsesid mulle väga! Ühed lemmikud.

KOOSTISOSAD:
110 g toasoe või
1 1/4 dl suhkur (kindlasti panin vähem vb 0,5 - 0,75 dl)
1 dl pruun suhkur (hele)
1 tk muna
1 tl vanillsuhkur
1 tl lahustuva kohvi pulber (mul oli tavaline kohvi)
2,5 dl jahu
5 sl sõelutud kakaopulber
0,5 tl küpsetuspulber
0,5 tl sool
100 g ahjus kergelt rõstitud ja hakitud india pähklid (50g taina sisse, 50 g peale)
50 g meelepärast hakitud šokolaadi (ilmselt oli piimašokolaad)

VALMISTAMINE:
1. Vahusta või suhkrutega heledaks. Lisa munad ning kohvipulber ja vanillsuhkur. Sõelu kuivained omavahel ja lisa võimassile. Sega ühtlaseks ja lisa šokolaad ja pähklid.
2. Vormi tainast u 4 cm läbimõõduga pallikesteks (tegin pika vorsti ja lõikasin sealt viile) ja lao need küpsetuspaberiga kaetud ajuplaadile u 10 cm vahedega (ma nii suuri vahesid ei jätnud).
3. Küpseta 20 minutit 160kraadises ahjus. Lase restil ja otse paberil taheneda.

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.

Kookose-pohlakook

Sügisel sai teadlikult varutud pohlasid rabast selleks, et jõulude ajal neist kook teha. Selleks, et kook ikka rohkem magus, kui hapu oleks, sai valitud selline karamellise glasuuriga kook. Marju säilitasin purgis vee sees. Kahjuks ei mäleta enam täpselt, kuidas kook maitses, aga kindlasti oli ta maitsev!


KOOSTISOSAD:
PÕHI:
100 g toasoe või
100 g kookoshelbed
2,5 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulber
1 dl fariinsuhkur (arvan, et võisin kasutada pruuni suhkrut)
1 tk muna
TÄIDIS:
400 g värsked või külmutatud pohlad
1 dl moosisuhkur (kasutasin tavalist)
3 sl maisitärklis (kasutasin kartulitärklist)
250 g kohupiim
2 tk muna
1 dl suhkur
0,5 dl 35% rõõsk koor
2 tl vanillisuhkur
KARAMELLKATE:
1,5 dl 35% rõõsk koor
1 dl fariinsuhkur (jällegi arvan, et tegin pruuni suhkruga)
2 tl või
1 tl vanillisuhkur

VALMISTAMINE:
1. Vahusta toasoe või. Lisa kookoshelbed, küpsetuspulbriga segatud jahu, fariinsuhkur ja muna ning sega ühtlaseks tainaks.
2. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm (mul oli 26cm) küpsetuspaberiga. Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Küpseta 175 kraadises ahjus 15 minutit.
3. Suru pohlad katki. Sega omavahel moosisuhkur ja tärklis ning lisa pohladele. Kuumuta pidevalt kuni keemiseni. Tõsta kuum marjasegu eelküpsetatud koogipõhjale ja määri ühtlaselt laiali.
4. Sega ülejäänud täidisekomponendid kohupiimaga. Tõsta kohupiimasegu lusikaga ettevaatlikult pohlakattele. Küpseta veel 35 minutit.
5. Lase koogil täiesti jahtuda ning alles seejärel eemalda vormist.
6. Pane koor ja fariinsuhkur potti ning keeda 25-30 minutit. Sega hulka või ja vanillisuhkur. Määri segu koogile ja kaunista pohladega.

Retsept on võetud raamatust 100 kooki 3.