pühapäev, 31. oktoober 2010

Värviline aedviljasupp maisiga

Väga maitsev supp. Ilma lihata.


KOOSTISOSAD:
1 tk sibul
1-2 tk küüslauguküün
2 tk sellerivart (polnud)
4 tk porgand
1 tk tomat
1 sl sulavõi
1 L aedviljapuljong
150 g värskeid või sügavkülmutatud herned
150 g konservmais
sool, valge pipar (kasutasin musta, soola pole küll vaja kui puljongit kasutada)
1 kimbuke peterselli
mõni aed-liivatee oksake (polnud)
100 g hapukoor

VALMISTAMINE:
1. Koori ja haki sibul ja küüslauk. Pese ja puhasta seller, koori porgandid. Lõika õhukesteks viiludeks. Tükelda tomat.
2. Kuumuta või, hauta sibul ja küüslauk võis klaasjaks. Lisa porgand, seller, tomat ja aedviljapuljong. Keeda suppi kaane all kümmekond minutit.
3. Sega juurde mais ja herned. Maitsesta (soola) ja pipraga. Keeda kaane all veel kümmekond minutit, kuni aedvili on parajalt pehme.
4. Pese ürdid ja raputa kuivaks. Haki ainult peterselilehed ja seda koos aed-liivatee lehekestega supi sisse.
5. Lisa hapukoor supi sisse viimasena. Muidu muutub see helbeliseks.

Retsept on võetud väljaandest Lihtsalt ja maitsvalt.

laupäev, 30. oktoober 2010

Musta ploomi ja toorjuustu kook

Sellest koogist sain vaid poolkuu. Retspetis polnud märgitud, millisele vormile see mõeldud oli. Tean, et enamasti on retseptid väikestele vormidele 24 või veel väiksem (mina ei tea kes siis nii väikseid kooke teeb, sealt ei saa ju midagi :) ). Mul aga on suured 26 ja 28 cm vormid. Mõtlesin, et 2 kihti ikka peaksin saama kätte oma 26-ga, aga näed, tuli kook hoopis pooleks lõigata. Muidu väga hea ja lihtne teha. Kindlasti teen veel, aga siis juba suurema taigna kogusega.


KOOSTISOSAD:
130 g või
3 tk muna
100 g nisujahu
1 tl küpsetuspulber
50 g fariinsuhkur (panin muscavo)
50 g suhkur (mõlemaid suhkruid vähendatud, sest täidis on niigi väga magus)
TÄIDIS:
250 g toorjuust
200 g kondenspiim
200 g kuivatatud must ploom
100 g metspähkel (kasutasin mandleid)

VALMISTAMINE:
1. Vahusta suhkur ja munas. Lisa küpsetuspulbriga segautd jahu ja seejärel sulatatud või. Pane tainas lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 25 minutit. Lase jahtuda ja seejärel lõika kolmeks kihiks.
2. Sega vispeldades kondenspiim ja toorjuust.
3. Määri segu kihtidele ja puista üle hakitud mustade ploomidega. Pealmisele kihile pane ploomide asemel hakitud pähklid.
Lase külmkapis seista väemalt 2 tundi.

Retsept on võetud toidutarest.

kolmapäev, 27. oktoober 2010

Porgandi-ananassikeeks

Mahlane ja mõnusalt porgandine keeks.


KOOSTISOSAD:
2 dl jahu
1,5 dl täisterajahu
1 dl kookoshelbed
1 tl küpsetuspulber
0,5 tl sool
2 tl kaneel
2 dl päevalilleõli
1,5 dl fariinsuhkur (kasutasin muscavo suhkrut)
2 tk muna
2 keskmist porgandit
1 väike purk purustatud ananasse (purustasin ise kettaid)

VALMISTAMINE:
1. Sega jahu, täisterajahu, kookoshelbed, küpsetuspulber, kaneel ja sool.
2. Sega teises kausis õli, suhkur, munad, peeneks riivitud porgandid ja ananass.
3. Vala vedel segu kuivainete juurde ning sega kergelt läbi. Tõsta tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi . Küpseta 180 kraadises ahjus 45 minutit. Lase keeksil veidi vormis jahtuda ja kummuta siis välja.

Retsept on võetud raamatust Kelmikad keeksid.

esmaspäev, 25. oktoober 2010

Õunakringel

Väga maitsev ja jällegi lihtne teha kui tainas poest osta. (Ma kahjuks veel ei julge taas pärmitaignaga katsetada... vastlakuklid ei õnnestunud eriti) Kindlasti mu lemmik struudel!


KOOSTISOSAD:
700 g pärmitainas
PURUKATE:
2,5 dl jahu
1 dl fariinisuhkur (kasutasin demerara oma)
1 tl kaneel
0,5 tl sool
100g hakitud metsapähkel
100 g või
TÄIDIS:
5 suuremat hapukat õuna
50 g või
1,5 dl fariinisuhkur (taas demerara)
1 tl kaneel
MÄÄRIMISEKS:
1 tk muna

VALMISTAMINE:
1. Koori õunad ja tükelda. Sulata kastrulis või, lisa suhkur, kaneel ja õunatükid. Hauta 5 minutit. Tõsta segu tulelt ja lase jahtuda.
2. Puru tegemiseks sega omavahel jahu, suhkur, kaneel, sool ja pähklid. Lisa külm või ja näpi ühtlaselt tükiliseks.
3. Rulli jahusel laual tainast ja jaga see kaheks pikaks ribaks. Tõusta õunasegu mõlemale tainaribale ja kata kolmandiku purukogusega. Kinnita ribad kinni vortstikesteks. Põimi ribad kokku ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. pintselda munaga üle ja puista peale ülejäänud puru. Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit. Enne serveerimist lase natuke jahtuda.

Retsept on võetud raamatust 100 kooki 3.

Hapukoore-banaanikook

Väga lihtne ja kiirelt valmiv kook ning väga maitsev. Teine kord vaid immutaksin natukene põhjasid, sest jäi veidike kuivaks.


KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 tk muna
2 dl suhkur
2 dl hapukoor
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulber
2 tl kakao
TÄIDIS:
6 dl hapukoor
3 tk banaan
KAUNISTAMISEKS:
1 dl hapukoor
1 sl suhkur
kakao

VALMISTAMINE:
1. Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga. Lisa hapukoor ja eelnevalt omavahel segatud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sega ühtlaseks tainaks ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Lase vamis põhjal jahtuda ja lõika kolmeks võrdseks tükiks.
2. Tõsta esimene tükk serveerimisalusele ja kata 2 dl hapukoorega.
3. Koori ja viiluta banaanid. Laota pool banaanikogusest hapukoorele.
4. Tõsta peale teine tükk ja kata taas 2 dl hapukoorega ja ülejäänud banaanidega.
5. Tõsta peale viimane tükk ja kata ülejäänud hapukoorega. Lase koogil seista külmas kuni järgmise päevani. Enne serveerimist kata suhkruga maitsestatud hapukoorega ning sõelu peale kakaod. (Mina enam uut hapukoore kiti peale ei pannud. Puistasin lihtsalt suhkrut peale ja kakaod.)

Retsept on võetud raamatust 100 kooki 3.

esmaspäev, 11. oktoober 2010

Õuna-suvikõrvitsakook laimiga

See kook sai mu kindlaks lemmikuks. Laimi hapusus teeb selle koogi nii heaks. Samas on ta ka magus kook, aga väikse hapuka maiguga. Üllatavalt hea. Panin vaid pool laimimahla kartes, et äkki muidu saab liiga hapu. Samuti kasutasin ka täistera jahu, mis andis mõnusa teralisuse juurde.


KOOSTISOSAD:
125 g sulatatud või
1,5 dl suhkur
2 tk muna
3 tl vanillisuhkur
2,5 dl jahu (1 dl sellest kasutasin mahedat täistera nisujahu)
1 tl küpsetuspulber
1/3 tl sool
2 sl piim
1 suur hapu iivitud õun
õunaga samas koguses suvikõrvitsat (mul oli rohkem)
1/2 dl rosinad
1 laimi riivitud koor ja mahl (kasutasin pool)
1 tl kaneel
2 sl Demerara suhkur

VALMISTAMINE:
1. Määri u 20 cm lahtikäiv koogivorm võiga. Sega jahu, küpsetuspulber, sool ja vanillisuhkur.
2. Vahusta võid ja suhkrut seni, kuni suhkruterasid enam tunda pole. Lisa ükshaaval munad, pärast mõlemat muna klopi mass jälle kohevaks. Sega hulka pool jahukogusest ja piim. Lisa juurde ülejäänud jahu ja sega ühtlaseks. Vala ettevalmistatud vormi.
3. Nüüd puista peale omavahel segatud riivitud õun, suvikõrvits, rosinad, laimikoor ja -mahl. Tõmba lusikaga paar korda läbi vormis oleva taina ja puista peale kaneeli-suhkrusegu. Küpseta 200 kraadi juures u 40 minutit.

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.

pühapäev, 10. oktoober 2010

Kõrvitsa-šokolaadikook

Mul on alati olnud soov teha kõrvitsast kooki. See sügis siis sai see soov teostatud. Kook sobiks suurepäraselt jõuludeks, kui veel põhi vahetada piparkookide vastu. Kate on mõnusalt pudingune. Tegin ka veel teise kõrvitsa-šokolaadikoogi jahuga, aga see kahjuks väga ei õnnestunud.


KOOSTISOSAD:
150-200 g šokolaadiküpsised
2 sl suhkur (ei lisanud)
50 g sulatatud või
100g tume sulatatud šokolaad
4 dl kõrvitsapüree
1 tk muna
1,5 dl vahukoor
3/4 dl pruun suhkur
1/2 dl (vahtra)siirup või mesi
1/4 tl sool
1-2 sl kakao
1/4 tl kaneel
näpuotsatäis ingverit (kahjuks polnud) ja muskaati

VALMISTAMINE:
1. Purusta küpsised (suhkruga) ja lisa sulavõi. Suru tainas lahtikäiva u 24cm läbimööduga koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus u 10-12 minutit.
2. Määri sulašokolaad küpse koogipõhja peale ühtlaselt laiali. Lase šokolaadil tahkuda.
3. Määri vormi servad võiga (unustasin)
4. Kõrvitsapüree jaoks küpseta tükeldatud kõrvits 180 kraadi juures seni, kuni see on pehme, püreesta. (Ahjus läks väga kaua aega teise retsepti puhul keetsin kõrvitsa pehmeks ja läks palju kiiremalt.)
5. Klopi kokku kõrvits, muna, vahukoor, siirup või mesi, maitseained ja sool.
6. Võta umbes 1/3 täidisest ja sega hulka 1-2 sl sõelutud kakaod. Vala hele täidis tahkunud šokolaadikihile ja tõsta lusikaga suvalistele kohtadele tume täidis. tõmba lusikavarre otsaga tumedast täidisest spiraaljad mustrid. Küpseta 40-45 minutit. Jahuta täielikult. Aita noaga koogi servad vormi küljest lahti ja serveeri vahukooretupsuga. (Ma ei jaksanud täielikku jahtumist oodata ja vahukoort serveerides ka ei lisanud.

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.