Kirsi-juustukook

Imehea tort! Kõik on tasakaalus.

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
1 pk šokolaadiküpsiseid
70 g või
KATE:
5 tk želantiinileht
600 g maitsestamata toorjuust
1,5 dl tuhksuhkur
2 tl vanillsuhkur
2 tl värskelt riivitud laimi koor
2 sl värkselt pressitud laimi mahl
3 dl vahukoor
1 purk kirsikompott


VALMISTAMINE:
1. Purusta küpsised ja mudi pehme võiga läbi. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Tõsta katte tegemiseni külma.
2. Pane želatiinilehed külma vette paisuma. 
3.Vahusta toasoe toorjuust suhkrutega, lisa laimikoor. 
4. Kuumuta potis 2 sl laimimahla keemiseni, tõsta kõrvale ja lahusta selles kuivaks pigistatud želatiinilehed. Lase hetke jahtuda (käesoojaks) ja sega toorjuustumassi hulka. 
5. Sega ettevaatlikult hulka ka vahustatud koor ja kalla täidis vormi. Tõsta peale kirsid ning pane tort 4 tunniks kuni järgmise päevani külma.



Retsept on võetud leheküljelt http://toidutare.ee/peotoidud/j%C3%B5ulud/1BE32/#Kirsi-juustutort

Avokaado-krevetisalat tortiljakorvikeses

Maitsvad suupisted peolauale. 

KOOSTISOSAD:

2 tk avokaado
1 sl sidrunimahl
300 g kodujuust
300 g krevetid soolvees
1 küüs purustatud küüslauk
till
sool
pipar
3 tk nisutortilja
roheline salat

VALMISTAMINE:
1. Lõika avokaadod pikkupidi pooleks, eemalda kivi ja uurista sisu välja. Peenesta viljaliha kahvliga, sega sidrunimahlaga. Lisa kodujuust, nõrutatud krevetid, küüslauk ja rohkelt tilli. Maitsesta soola-pipraga.

2. Lõika üksteise peale tõstetud tortiljad neljaks sektoriks. Vajuta iga sektor korvikesekujuliselt muffinivormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 6 minutit. Ära üle küpseta, tortiljad lähevad kergesti kõrbema.

3. Ahjust välja võttes võivad nad veel veidi pehmed tunduda, aga muutuvad muffinivormides jahtudes kenasti krõbedaks. Vooderda vahetult enne serveerimist iga jahtunud korvike salatilehega. Jaga salat tortiljakorvikestesse. 


Retsept on võetud leheküljelt http://toidutare.ee/peotoidud/s%C3%BCnnip%C3%A4evad/190EB/#Avokaado-krevetisalat%20tortiljakorvikeses

Nõgese jõujook

Korjasin eile maalt kõrvenõgeseid. Mõtlesin smuutit teha ja leidsin tee täpselt retseptile, milleks kõik oli kodus ootamas. Üks apelsin oli nurkalt vaagnale üksi jäänud ja üks rabarberi vars jäi just muffinite tegemisest üle. Nõnda saigi valmis selle kevade esimene turgutusjook. Rabarberile vaatamata tuli sellest väga magus ja maitsev smuuti. Tundke rõõmu!

KOOSTISOSAD:
1 tk banaan
1 vars rabarber
1 tk apelsin
2 peotäit nõgeseid
1 sl mesi
vesi

VALMISTAMINE:
1. Loputa nõgesed vee all ja haki peeneks. (Ei kuumutanud)
2. Blenderda kõik ja kalla klaasi.


Retsept on võetud leheküljelt http://alkeemia.delfi.ee

Vaarikakook šokolaadiga

Teine maius, mis läks advendilaadale oli see kook. Ise võtsin sellest vaid pisikese testiampsu. Teistelt sai palju kiita. Siin koogis ongi kõik jumalik kokku toodud.

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
150 g jahu
2 sl kakaopulber
0,25 tl sool
120 g või
100 g suhkur
0,5 tl vanillisuhkur
TÄIDIS:
150 g vaarikad
180 g tumeda šokolaadi laastud 
KATE:
225 g jahvatatud mandlid
4 tk munavalge
1 dl suhkur
2 sl mandlilaastud

VALMISTAMINE:
1. Sega kausis kokku jahu, kakaopulber ja sool.
2. Vahusta või suhkrutega ja lisa jahusegu.
3. Suru tainas koogivormi põhja. Torgi kahvliga läbi ja küpseta 170 kraadi käes 15-20 minutit.
4. Vahusta suhkruga munavalged ja lisa mandlijahu.
5. Puista koohipõhjale vaarikad ja šokolaadi laastud. Kata mandlikattega ja sellele puista mandlilaaste. Küpseta 190 kraadi käes 20-25 minutit.

Retsept on võetud raamatust Suur väike šokolaadiraamat.

Šokolaadi-sarapuupähkli küpsised

Hiljuti sai ostetud ammu ihaldatud kuldne šokolaadiraamat :) Retseptid läksid kohe käiku advendilaada kohviku tarvis. Need küpsised on suurepärased! Mõnusalt krõbedad ja maitsevad täiuslikult. 

KOOSTISOSAD:
100 g jahu
50 g kaerahelbed
1,5 sl kakaopulber
0,5 tl küpsetuspaber
0,25 tl sool
120 g või
150 g suhkur
1 tk muna
90 g šokolaadinööpe
100 g hakitud sarapuupähklid

VALMISTAMINE:
1. Sega kausis jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja sool. 
2. Vahusta või suhkruga. Lisa muna.
3. Lisa vähehaaval kuivained ja seejärel šokolaad ja pähklid.
4. Vormi küpsised, tuleb umbes 18 tk. Jäta ruumi küpsiste vahele neid ahjuplaadile pannes.
5. Küpseta 180 kraadi juures 10-15 minutit. Lase 2-3 minutit taheneda.

Retsept on võetud raamatust Suur väike šokolaadiraamat.

Mandli-beseerull vaarikatega

Teine mega nämmu täis tabamus eelmine nädal oli see rull. Oleks ma varem teadnud, et nii jumalik maius on olemas...
Panin poolele rullile mustsõstrad, sest millegi pärast on mul vaarikate suhtes tekkinud mingi probleem, paneb kõhu hirmsalt valutama, piisab 1 marjast. Lapsena ikka mugisin mõnuga ja ei mingit mure. Kahju, vaarikad on ju nii imelised marjad ning oi kui palju hääd neist teha saab.

KOOSTISOSAD:
BESEEKIHT:
6 tk toasoe munavalge
0,5 tl sool
200 g suhkur
1 tl maisitärklis (panin kartuli oma)
30 g mandlilaaste (neid viskasin ka suvalt)
KREEM:
2 dl vahukoor
3 sl suhkur
200 g torukohupiim
200 g vaarikaid (pooled panin siis mustsõstrad)

VALMISTAMINE:
1. Vahusta toasoojad munavalged noaotsatäie soolaga pehmeks vahuks, siis lisa suhkur ning vahusta, kuni saad läikiva tihke vahu. Puista munavahule peale maisitärklis ning vahusta veel minut-kaks. 
2. Määri saadud munavalgevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning puista peale mandlilaastud. Küpseta 160-kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni besee on pealt kergelt kuldne ja tundub "kuiv". Võta ahjust välja, kata pealt teise küpsetuspaberiga ning lase jahtuda.
3. Vahusta vahukoor vähese suhkruga pehmeks vahuks, siis sega juurde kohupiimakreem. 
4. Keera besee ettevaatlikult ringi, nii et see jääks puhta küpsetuspaberi peale. Nüüd eemalda õrnalt see küpsetuspaber, millega beseekiht ahjus oli.
5. Kata besee kohupiimakreemiga ning puista peale hulgaliselt vaarikaid/mustsõstraid. Keera beseeplaat pikemast servast rulli. Libista serveerimisalusele, liitekoht allpool. 

Retsept on võetud nami-nami portaalist:  http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9418/Mandli-beseerull-vaarikatega

Kõrvitsa-suitsujuustusupp

See nädal oli maitseelamuste nädal. See supp on nüüd mu kõige lemmikum. Terve õhtu käisin poti juurde veel mekkima ja mõmisema. Minu jaoks oli see täiuslik. Nii kena kreemine püreesupp. Aint krutoonid ununesid ahju järelküpsema ja said seetõttu veidi liiga pruuniks.

KOOSTISAINED:
1 tk sibul
3 tk kartul
mõned küüslauguküüned
1 tk muskaatkõrvits
1 l köögiviljapuljong
280 g suitsujuust
pipar
krutoonid

VALMISTAMINE:
1. Koori ja tükelda sibul, kõrvits, kartul, kuumuta väheses õlis mõni minut. (kasutan tavaliselt kookosrasva) 
2. Lisa kuum puljong ja keeda tasasel tulel, kuni kõik ained on pehmed.
3. Püreesta koos riivitud suitsujuustuga ühtlaseks. Kuumuta uuesti keemiseni, maitsesta pipraga 
4. Serveerides viska peale röstitud saiakuubikuid.

Retsept on võetud nami.nami portaalist:  http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/8447/Suvik%C3%B5rvitsa-suitsujuustusupp