Kapsa-kodujuustuvorm

Nagu eelnevalt kirjutasin, ei ole enam minu köögis liha. Taimetoite olen praegu enamasti mõelnud ise välja või siis natuke toetust otsinud mingitest retseptidest. See siin ongi ümbertöötlus, mis oli originaalis hakklihaga, aga mõtlesin kasutada selle asemel seeni ja kodujuustu. Välja tuli minu arust super hea toit. Meie perele väga meeldis ja see jääb kindlasti ka edaspidi mu menüüsse. Julgen kõigile soovitada! Muideks kodujuust on kodu lähedalt väikepoest, mis on ehtne kodujuust maalt ja maitseb imehea. Usun, et just tänu sellele see toit nõnda maitsev saigi. Samas toit on väga kerge, seega selleks, et kõhtu kauem täis hoida, oleks võib-olla hea sinna keeta ka kartuleid.


KOOSTISOSAD:
1 kg valge peakapsas (mul oli värske ja ei oska öelda kui palju panin)
2 tk sibul
4 sl või
200 g šampinjonid
2,5 dl vesi
u 300 g kodujuust
2 sl tomatipasta
1-2 sl riivsai
2 muna
2,5 dl piim
sool, pipar

VALMISTAMINE:
1. Võta ära kapsa pealmised lehed, poolita kapsas ja haki ribadeks. Koori ja haki sibulad.
2. Kuumuta või potis ja pruunista selles sibul. Lisa seened ja pruunista veel 5 minutit. Lisa kapsas ja maitsesta soola ning pipraga. Kalla juurde ka vesi ja tomatipasta ning hauta.
3. Määri ahjuvorm võiga ja raputa üle riivsaiaga. Lisa kapsasegule kodujuust ja sega läbi. Vala saadud segu vormi.
4. Klopi lahti munad, sega piimaga ja maitsesta soola ning pipraga. Vala vormi.
5. Kõpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit. Kõrvale serveerisin värsket salatisegu.

Retsepti põhiolemus on võetud raamatust Kasulikud kapsaroad, kus see kannab nime Kapsa-hakklihavorm.

Turbakook

Lihtne, mahe ja maitsev kook. Lisasin vaarikad siia kooki, aga teine kord paneks neid rohkem. Enne kohupiima lisamist põhjale paneks ka vaarikaid, siis kohupiima ja peale jälle marjad.
KOOSTISOSAD:
TAIGEN:
4,5 dl jahu
250 g või
1,5 dl suhkur
2-3 sl kakao
TÄIDIS:
2 maasikamaitselist alma kohupiimakreemi (maasikamaitset ei jää eriti tunda)
2 dl suhkrut (kindlasti ei pannud nii palju, sest kohupiim juba magus, aga vb natuke lisasin)
4 muna
2 sl jahu
1 dl hapukoor (ma vist ei kasutanud)
2 tl vanillisuhkur
vaarikad

VALMISTAMINE:
1. Tainas sega ühtlaseks purutaoliseks massiks.
2. Vahusta munad suhkruga , lisa kohupiim, jahu, hapukoor, vanillisuhkur.
3. Kata 26 või 28 cm läbimööduga koogivorm küpsetuspaberiga ja kalla pool taignapuru vormi. (S00vitan panna põhja peale ka marju)
4. Vala peale kohupiimamass ja kata vaarikatega ning puista sinna peale ülejäänud puru.
5. Küpseta 175 kraadi juures 40-50 minutit.

Retsept on võetud Sille toidublogist. (veidi muudetud)

Karamelli ja seesami banaanid

Väga maitsev magustoit. Kahjuks banaanid jäid mul päris kehva välimusega. Pole kunagi õnnestunud neid teha kaunilt.


KOOSTISOSAD: (Need kogused olid mõeldud 8-le, ise tegin poole väiksema koguse ja söime kahepeale ära)
6 tk suur kooritud ja viilutatud banaan
8 tl muscovado suhkur
2 tl või
2 dl vahukoor
2 tl rõstitud seesamiseemned
SERVEERIMISEKS:
vaniljejäätis

VALMISTAMINE:
1. Puista banaanidele 2 tl suhkrut. Keskmisel kuumusel grilli ahjus kuni nad on kleepuvad ja on näha küpsuse märke. Hoia ahjus soojas.
2. Kastmeks pane ülejäänud suhkur, või, vahukoor kastmepanni. Sega tasasel tulel, kuni suhkur on sulanud. Lisa seesamiseemned.
3. Serveerides pane mõned banaaniviilud kaussi ja kasta üle kastmega. Kõige peale lisa jäätis.

Retsept on võetud BBC GoodFood kodulehelt nime alt Toffee & sesame bananas.

Šokolaadisõbra kohupiimapasha

Vahepeal olid kevadpühad ja sel aastal otsustasin siis šokolaadiga teha pashat, sest nii mulle endale maitseb rohkem. Oligi väga maitsev. Teeksin veel ja veel.


KOOSTISOSAD:
500g teraline kohupiim (mul oli kohupiimapasta)
1 dl 35% rõõsk koor
100 g hakitud šokolaadi (bitter, ma panin piimašokolaadi)
75 g hakitud või
50 g suhkur
50 g rosin
50 g kuivatatud aprikoos

VALMISTAMINE:
1. Kuumuta rõõsk koor keemiseni ja sulata seal hakitud šokolaad ja või. Tõsta pott tulelt.
2. Lisa kohe kohupiim ja suhkur ning sega ühtlaseks. Sega juurde rosinad ja aprikoosid. Sega hoolega läbi.
3. Vooderda suur sõel või pashavorm niiske kahekordse marliga ja vala kohupiim sisse nõrguma.
4. Keera marli otsad pasha peale ja pane kauss alla ning jäta külmkappi. Kaunista enne serveerimist kuidas meeldib. (Tegin eelmisel õhtul valmis.)

Retsept on võetud nami-namist.

Taimetoit

Tundub, et mu elus toimub lõpuks reaalne muutus toitumises. Taimetoitluse peale olen ammu mõelnud, aga tegudeni pole eriti jõudnud. Mingi aeg kunagi liha osakaal vähenes mu söögilault küll, kui hakkasin tegelam joogaga, aga siiski see ei olnud püsiv. Hetkel olen muutnud suunda. Kui varem mõtlesin, et pean palju uurima ja lugema enne, kui selle sammu võtan, siis nüüd tegelen praktikaga. Lihtsalt tee süüa ilma lihata ja poes jätan lihaleti vahele. Samas pole ma endale eesmärki võtnud liha mitte süüa. Lihtsalt vaatan ja proovin, kuidas kehale see meeldiks. Mulle tundub, et ma ei söö enam nii palju kui varem, sest praegune toit on palju tervislikum ja vitamiinide rikkam. Palju värsket ja juurikaid, mida muidu oli minimaalselt kui üldse. Samuti meeldib mulle nautida tooraie enda maitset. Mageda toiduga sain sideme tagasi läbi lapse, kellel lihtsalt ei tohi liigselt või varem üldsegi maitsestada toitu nt soola või vürtsidega. See on suur rõõm, kui sa suudad tunda söögi oma päris maitset.
Täna ma tegin lihtsalt juurikad aurutades pehmeks (porgand, kartul, lillkapsas) ja sinna kõrvale oli mul ostetud juba valmis tehtud salatimix, millele lisasin kirsstomateid ja oliiviõli. Toit sai väga värviline ja toitev. Söime lapsega koos sellelt taldrikult ja jäi isegi väheke üle.


Seega arvan, et võib-olla tulevikus hakkan siia lisama vaid lihata toite. Eks näis, kas keha avaldab soovi liha järele või mitte. Hetkel ei tunne puudust. Kõigile kaunist kevadet ja hoolige enda kehast ja vaimust!