Šokolaadisõbra kohupiimapasha

Vahepeal olid kevadpühad ja sel aastal otsustasin siis šokolaadiga teha pashat, sest nii mulle endale maitseb rohkem. Oligi väga maitsev. Teeksin veel ja veel.


KOOSTISOSAD:
500g teraline kohupiim (mul oli kohupiimapasta)
1 dl 35% rõõsk koor
100 g hakitud šokolaadi (bitter, ma panin piimašokolaadi)
75 g hakitud või
50 g suhkur
50 g rosin
50 g kuivatatud aprikoos

VALMISTAMINE:
1. Kuumuta rõõsk koor keemiseni ja sulata seal hakitud šokolaad ja või. Tõsta pott tulelt.
2. Lisa kohe kohupiim ja suhkur ning sega ühtlaseks. Sega juurde rosinad ja aprikoosid. Sega hoolega läbi.
3. Vooderda suur sõel või pashavorm niiske kahekordse marliga ja vala kohupiim sisse nõrguma.
4. Keera marli otsad pasha peale ja pane kauss alla ning jäta külmkappi. Kaunista enne serveerimist kuidas meeldib. (Tegin eelmisel õhtul valmis.)

Retsept on võetud nami-namist.

Taimetoit

Tundub, et mu elus toimub lõpuks reaalne muutus toitumises. Taimetoitluse peale olen ammu mõelnud, aga tegudeni pole eriti jõudnud. Mingi aeg kunagi liha osakaal vähenes mu söögilault küll, kui hakkasin tegelam joogaga, aga siiski see ei olnud püsiv. Hetkel olen muutnud suunda. Kui varem mõtlesin, et pean palju uurima ja lugema enne, kui selle sammu võtan, siis nüüd tegelen praktikaga. Lihtsalt tee süüa ilma lihata ja poes jätan lihaleti vahele. Samas pole ma endale eesmärki võtnud liha mitte süüa. Lihtsalt vaatan ja proovin, kuidas kehale see meeldiks. Mulle tundub, et ma ei söö enam nii palju kui varem, sest praegune toit on palju tervislikum ja vitamiinide rikkam. Palju värsket ja juurikaid, mida muidu oli minimaalselt kui üldse. Samuti meeldib mulle nautida tooraie enda maitset. Mageda toiduga sain sideme tagasi läbi lapse, kellel lihtsalt ei tohi liigselt või varem üldsegi maitsestada toitu nt soola või vürtsidega. See on suur rõõm, kui sa suudad tunda söögi oma päris maitset.
Täna ma tegin lihtsalt juurikad aurutades pehmeks (porgand, kartul, lillkapsas) ja sinna kõrvale oli mul ostetud juba valmis tehtud salatimix, millele lisasin kirsstomateid ja oliiviõli. Toit sai väga värviline ja toitev. Söime lapsega koos sellelt taldrikult ja jäi isegi väheke üle.


Seega arvan, et võib-olla tulevikus hakkan siia lisama vaid lihata toite. Eks näis, kas keha avaldab soovi liha järele või mitte. Hetkel ei tunne puudust. Kõigile kaunist kevadet ja hoolige enda kehast ja vaimust!

Pirnikook

Enda sünnipäeva puhul tegin lihtsa ja maitsva koogi.


KOOSTISOSAD:
125 g või
1,5 dl suhkur (usun, et panin vaid 1 dl)
2 muna
2,5 dl jahu (ilmselt panin mingi osa ka täisterajahu)
1 tl küpsetuspulber
2 sl vahukoor (panin piima)
4 tk pirn (panin 1 konservi)
8 tk kuivatatud ploom
0,5 dl rosinad
0,5 dl hakitud metspähklid
võid koogivormi määrimiseks
riivsaia vormi katmiseks
tuhksuhkur koogi peale raputamiseks (ei pannud)

VALMISTAMINE:
1. Sulatada või ja jahutada.
2. Lahtikäiv koogivorm määrida võiga ja üle puiata riivsaiaga.
3. Või vahustada suhkruga ja ükshaaval lisada munad pidevalt vahustades.
4. Jahu segada küpsetuspulbriga ja lisada või-munasegule.
5. Segada ühtlaseks lisades vahukoort.
6. Pirnid koorida, puhastada ja viilutada.
7. Ploomid hakkida ja rosinad segada vähese jahuga (viimast ei teinud)
8. Lisa taignasse ploomid, rosinad, 1 hakitud pirn ja metspähklipuru.
9. Taigen valada vormi ja katta üleäänud pirniviiludega.
10. Küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit.

Retsept on võetud toidutarest.

Valge šokolaadi ja kirsi terriin

Väga magus ja rammus magustoit. Tõelistele maiasmokkadele! Mina üle mõne ampsu süüa ei suutnud. Tegin seda sõbrapäeva puhul.


KOOSTISAINED:
8-10 keelekeseküpsist (tegin biskviitpõhja)
2-3 sl apelsinimahl
300 g valge šokolaad
25 g või
200 ml vahukoor
2 sl Vana Tallinna liköör (ei pannud)
1 sl tuhksuhkur
200 g külmutatud või kompotikirsid või -murelid

VALMISTAMINE:
1. Kata 1,5 l (mul on 25 cm keeksivorm) keeksivorm seest küpsetuspaberiga. Kata vormi põhi küpsistega (ma küpsetasin biskviidist põhja) ja immuta apelsinimahlaga.
2. Sulata või kastrulis, tõsta tulelt ja murenda sinna hulka šokolaad, sulata segades. Vahusta vahukoor 1 sl tuhksuhkurga kergeks õhuliseks vahuks, sega hulka väheke jahtunud sulatatud šokolaad ja liköör. Vala pool šokolaadisegust vormi, lao peale kirsid ja kalla sinna ka ülejäänud šokolaadisegu. Pane üle öö külma. Kaunista kirssidega.

Retsept on võetud ajakirjas Toit&Trend.

India pähkliga šokolaadikad

Need küpsised maitsesid mulle väga! Ühed lemmikud.

KOOSTISOSAD:
110 g toasoe või
1 1/4 dl suhkur (kindlasti panin vähem vb 0,5 - 0,75 dl)
1 dl pruun suhkur (hele)
1 tk muna
1 tl vanillsuhkur
1 tl lahustuva kohvi pulber (mul oli tavaline kohvi)
2,5 dl jahu
5 sl sõelutud kakaopulber
0,5 tl küpsetuspulber
0,5 tl sool
100 g ahjus kergelt rõstitud ja hakitud india pähklid (50g taina sisse, 50 g peale)
50 g meelepärast hakitud šokolaadi (ilmselt oli piimašokolaad)

VALMISTAMINE:
1. Vahusta või suhkrutega heledaks. Lisa munad ning kohvipulber ja vanillsuhkur. Sõelu kuivained omavahel ja lisa võimassile. Sega ühtlaseks ja lisa šokolaad ja pähklid.
2. Vormi tainast u 4 cm läbimõõduga pallikesteks (tegin pika vorsti ja lõikasin sealt viile) ja lao need küpsetuspaberiga kaetud ajuplaadile u 10 cm vahedega (ma nii suuri vahesid ei jätnud).
3. Küpseta 20 minutit 160kraadises ahjus. Lase restil ja otse paberil taheneda.

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.

Kookose-pohlakook

Sügisel sai teadlikult varutud pohlasid rabast selleks, et jõulude ajal neist kook teha. Selleks, et kook ikka rohkem magus, kui hapu oleks, sai valitud selline karamellise glasuuriga kook. Marju säilitasin purgis vee sees. Kahjuks ei mäleta enam täpselt, kuidas kook maitses, aga kindlasti oli ta maitsev!


KOOSTISOSAD:
PÕHI:
100 g toasoe või
100 g kookoshelbed
2,5 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulber
1 dl fariinsuhkur (arvan, et võisin kasutada pruuni suhkrut)
1 tk muna
TÄIDIS:
400 g värsked või külmutatud pohlad
1 dl moosisuhkur (kasutasin tavalist)
3 sl maisitärklis (kasutasin kartulitärklist)
250 g kohupiim
2 tk muna
1 dl suhkur
0,5 dl 35% rõõsk koor
2 tl vanillisuhkur
KARAMELLKATE:
1,5 dl 35% rõõsk koor
1 dl fariinsuhkur (jällegi arvan, et tegin pruuni suhkruga)
2 tl või
1 tl vanillisuhkur

VALMISTAMINE:
1. Vahusta toasoe või. Lisa kookoshelbed, küpsetuspulbriga segatud jahu, fariinsuhkur ja muna ning sega ühtlaseks tainaks.
2. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm (mul oli 26cm) küpsetuspaberiga. Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Küpseta 175 kraadises ahjus 15 minutit.
3. Suru pohlad katki. Sega omavahel moosisuhkur ja tärklis ning lisa pohladele. Kuumuta pidevalt kuni keemiseni. Tõsta kuum marjasegu eelküpsetatud koogipõhjale ja määri ühtlaselt laiali.
4. Sega ülejäänud täidisekomponendid kohupiimaga. Tõsta kohupiimasegu lusikaga ettevaatlikult pohlakattele. Küpseta veel 35 minutit.
5. Lase koogil täiesti jahtuda ning alles seejärel eemalda vormist.
6. Pane koor ja fariinsuhkur potti ning keeda 25-30 minutit. Sega hulka või ja vanillisuhkur. Määri segu koogile ja kaunista pohladega.

Retsept on võetud raamatust 100 kooki 3.

Datlirullid

Vabandan, et pole siia mitu kuud uusi retsepte lisanud. Nimelt kadus mul ära vajalik jubin, millega pilte arvuti panna ja ega mul pole tegelt siiani seda. Sõbranna abiga sain siiski eelmise aasta lõpu toidupildid arvutisse panna. Vahepeal olen kolinud tagasi Tallinna, mis tähendab paremat ligipääsu puhtale toidule :) Jään muidugi igatsema piima- ja kalapäevi Kloogal. Kuid siin siis datlirullid, mis on väga hea vaheldus kaneeli omadele. Hea magus suupiste.


KOOSTISOSAD:
500 g lehttainas (mul vist läks vähem vaja, vot enam kindlalt ei mäleta)
250 g kuivatatud datlid
2 dl vesi
3-4 sl sidrunimahla
määrimiseks muna (ei kasutanud)

VALMISTAMINE:
1. Haki kuivatatud datlid ja pane potti. Lisa vesi ja keeda tasasel tulel paar minutit kuni datlid katki lähevad. Lisa sidrunimahl ja lase jahtuda.
2. Rulli lehttainas õhukeseks, määri sellele datlisegu ja keera rulli. Lõika rullist terava noaga umbes 1 cm paksused viilud.
3. Määri rullide välisserv munaga, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 225-kraadises ahjus 12-15 minutit.

Retsept on võetud nami-namist.