Porgandisupp juustu ja karriga

Maitsev püreesupp. Mul läks veidi liialt karrit, seega jäi liiga karrine, aga muidu vaid kiidusõnu öelda.


KOOSTISOSAD:
500 g porgand
2 tk sibul
2 sl õli
1 sl terav karri
1 l vesi
1 tk kanapuljongikuubik
200 g maitsestamata toorjuust
2 sl sidrunimahl (unustasin)
jahvatatud valge pipar (kui panin, siis musta)

VALMISTAMINE:
1. Koori porgandid ja sibulad ning haki. Kuumuta neid segades õlis mõni minut. Lisa karri ja kuumuta veel mõni minut.
2. Kalla juurde vesi ja murenda juurde puljongikuubik. Hauta madalal kuumusel 25 minutit ja seejärel püreeri.
3. Lisa teelusikatäite kaupa juustu suppi igakord segades. Maitsesta pipraga.

Retsept võetud toidutarest.

Jogurt

Viimased paar nädalat olen nüüd pidevalt teinud ise jogurtit. Alustasin kahel esimesel korral gefiluse jogurtiga, aga edasi juba enda jogurtiga. 4. korral tuli juba paksem jogurt välja. Muidu jäid üpris vedelad, aga mulle just meeldibki vedel. Lisaks annan maitse neile mustsõstardega ja purustan need blenderis koos jogurtiga, mis muudab selle nagunii vedelaks ja vahuliseks. Laps fännab väga. Kuna nüüd on juba ka paksem jogurt välja tulnud, on plaan katsetada ka toorjuustu tegemist lähiajal. Pilt on tehtud vedelast jogurtist.


KOOSTISOSAD:
1 l piim
1 dl juuretis

VALMISTAMINE:
1. Poepiima puhul kuumutada piim 45-55 kraadini. (4 minutit võtab aega) kui teha maapiimast siis eelnevalt kuumutada 80-90 kraadini ja siis jahutada 45-ni. (olen teinud mõlemast) Siis lisada juuretis piima hulka. Piima võib kallata teise nõusse kui potti on vaja. Ise olen jätnud viimastel kordadel poti sisse. Muidu on soovitusi erinevaid kas plastmassnõusse teised jälle klaasnõusse jne. Tähtis on, et säiliks soojus. Selleks mässin ümber rätiku, lapse vana kombeka ja panen paksu teki peale seisma radika äärde (radikas praegu soe) ja viskan veel oma kampsuni ka peale. Suvel päikselises toas pole soojendus vajalik. Samuti ei tohiks vahepeal segada, sest siis läeb jogurt tükiliseks. Nõnda peaks ta soojas olema 6-8 tundi. Seejärel panen külmkappi.
2. Jogurti maitsestan suvel korjatud mustsõstardega. Panen natuke marju blenderi, kallan jogurtit peale ning lisan veidi suhkrut ja vahustan kõik ära. Nõnda jääb jogurt vedel ja vahune. Kes tahab paksu jogurtit peaks marjad eraldi purustama ja siis segama kokku jogurtiga. Lisaks, tuleks võtta 1 dl maitsetsamata jogurtit hoiule, kui on soov lähima 3 päeva jooksul uut portsu teha. Ma ei tea täpselt kaua see juuretis seisab, aga olen hiljemalt kolmandal päeval uue jogurti sellest teinud.

Retsept on võetud Sille toidublogist.

Kohupiima-vaniljestritsel

See on väga maitsev ja oleks pidanud selle juba ammu siia blogisse lisama. Blogijate seas kindlasti väga tuntud stritsel. Soovitan kõigile kohupiimafännidele. Ühe tegin rosinatega. Muidugi tainas jälle poest... :(


KOOSTISOSAD:
TAINAS:
25 g pärm
3 dl piim (35%)
1/2 tk muna
1 dl suhkur
1 tl sool
7-8 dl jahu
100 g või
TÄIDIS:
150 g või (panin 100g)
200 g kohupiimapasta (panin 400g kohupiima)
1/2 dl heledat siirupit või suhkrut (panin suhkrut ja veidike rohkem)
1 pk vaniljekastmepulber (Ekströms, 87 g)
1,5 sl vaniljesuhkur
MÄÄRIMISEKS:
1/2 tk muna
(pärast tuhksuhkruga üle katta)

VALMISTAMINE:
1. Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes 30 min kerkida. (Valmistainast, mida kasutasin, oli 500 grammine pärmi-lehttainas.)
2. Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, siirup, vaniljesuhkur ja kastmepulber.
3. Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks. Samuti jaga täidis pooleks. Määri täidis ristküliku keskele ülevalt alla. Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ja voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele. Lase saiadel veerand tundi ahjuplaadil kerkida.
4. Määri saiad varem kõrvalepandud munaga. Küpseta saiu 180-200 kraadi juures umbes 20-30 minutit kuni nad on kuldsed.

Retsept on võetud blogist Maitseelamused.

Kondenspiimast jäätis mustikapüreega

See oli esimene koduse jäätise katsetus. Kondenspiimaga on hea lihtne teha, sest ei tule jäätist vahepeal segada külmumise ajal. Jäätis on aga see eest väga magus ja rammus. Mustika hapukas püree tasakaalustab maitset. Väga mõnus! Tulebki kohe isu taas mõnda jäätist katsetada.


KOOSTISOSAD:
200 g mustikad
0,5 dl vesi
50 g suhkur
6 dl rõõsk koor (35%)
1 purk kondenspiim

VALMITSAMINE:
1. Keeda marju vees umbes 5 minutit. Lisa suhkur ja kuumuta keemiseni. Keeda kuni segu pakseneb (u. 5 min.), eemaldades vahtu. Lase väheke jahtuda ja püreesta marjad. Jahuta toatemberatuurini.
2. Vahusta vahukoor ja lisa kondenspiim, jätkates vahustamist kuni kõik seguneb. Kalla segu nõusse, milles jäätist klmutad ja nirista hulka mustikapüree. Sega segu nõnda, et püreed kõikjale jaguks. Pane sügavkülma 5-6 tunniks. (Mul see püree segunes valge osaga ja vajus rohkem põhja. Seega põhi oli hapukam ja ülevalt magusam)

Retsept on tehtud Kokkama Ragnega blogist Kodu-tehtud mustsõstra-vaarikajäätise retsepti alusel.

Kodujuustu-suvikõrvitsapirukas

Väga maitsev. Kartuliga põhi teeb toitvamaks. Kui kohe ahjust võetuna lõigata lahti vajub sisu laiali, aga hiljem juba seisab kindlamalt koos.



KOOSTISOSAD:
PÕHI:
150 g keedetud kartulid
150 g või
3 dl nisujahu
0,5 dl küpsetuspulber
2 sl külm vesi
TÄIDIS:
300 g suvikõrvits
1 tk suurem punane sibul (panin tavalist)
3 sl oliiviõli
200 g kodujuust
5 tk päikesekuivatatud tomateid või 2 tk tavalist (kasutasin tavalist)
10 lehte värske basiilik
sool, pipar
KATE:
100 g riivjuust

VALMISTAMINE:
1. Riivi kartulid. (ma lihtsalt purustasin kahvliga) Näpi või, kartulid, jahu ja küpsetuspulber ühtlaseks massiks. Lisa hulka vesi. Suru tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse ja küpsetuspaberiga voodertatud vormi (Mul oli 26 cm, klaasist seega kinnine ja küpsetuspaberit ka ei panud, polnud probleemi piruka kätte saamisega)
2. Tükelda sibul ja suvikõrvits ja kuumuta neid õlis mõni minut. Lisa kodujuust, tükeldatud tomatid ning maitsesta soola ja pipraga. Rebi hulka basiilikulehed. Vala täidis põhjale ja küpseta pirukat 200 kraadi juures 15 minutit. Seejärel puista peale riivjuust ja küpseta veel 15-20 minutit 175 kraadi juures.

Retsept on võetud toidutarest.