Suvikõrvitsalasanje

Midagi head taimetoitlastele. Väga maitsev ja ka hästi toitev ahjuvorm. Jällegi ei olnud poes parmesani juustu... tund aega vist uurisin seda juustuletti. Kasutasin siis hoopis Saaremaa suurepärast kadaka juustu. See andis imehea maigu juurde. Ilmselt teinegi kord jääksin selle valiku juurde.


KOOSTISOSAD:
2 sl oliivõli
2 tk suuremat suvikõrvitsat (umbes 750 g)
2 tk hakitud küüslauguküünt
0,5 tl kuivatatud tšillihelbeid
250 g ricotta kohupiima
peotäis hakitud värsket basiilikut
3 spl riivitud Parmesani või Valio Forte juustu või 1 viil Saaremaa kadaka juustu(+ veel veidi peale raputamiseks; peale panin ma tavalist Saaremaa juustu)
400 g purustatud tomatid
6 lasanjeplaati
soola ja musta pipart

VALMISTAMINE:
1. Kuumuta suurel pannil õli. Lisa jämedalt riivitud suvikõrvits, hakitud küüslauk ja tšillihelbed (lõikasin viiludeks 1 kuivatatud tšilli), maitsesta soolaga. Prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, kuni suvikõrvits pehmeneb. Võta pann tulelt, sega suvikõrvits ricotta kohupiimaga, sega juurde hakitud basiilik ja riivitud juust, maitsesta soola-pipraga.
2. Võta väiksem ahjuvorm (umbes 25x35 cm) ning laota vormi põhja kolmandik suvikõrvitsasegust. Sellele määri veerand tomatikastmest ning kolm lasanjeplaati. Korda. Pealmise lasanjeplaadikihi peale laota ülejäänud suvikõrvitsasegu ning alles jäänud (ehk siis pool) tomatikastmest. Riivi peale veel juustu.
3.Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni roog on läbi küpsenud ja kohati “mulksub”. Lase enne serveerimist veidi jahtuda - siis on lasanjet kergem portsjoniteks lõigata.

Retsept on võetud delfi naistekast.

Cannellonivorm kodujuustu-tuunikalatäidisega

Väga nämmu roog. Esimene kord tehes jäin pildist ilma. Teine kord ei keetnud enam ennem läbi cannellone. Valmisid kenasti ahjus, aga polnud nii mahlane kui esimene kord. Samuti panin porru asemel sibula seekord.


KOOSTISOSAD:

12 tk lasanjeplaadid (kasutasin cannellone)
200 g kodujuust
1 väike karp (185 g) tuunikalatükid õlis
1 peotäis (hakitud) basiilik (värske)
TOMATIKASTE:
2 sl õli
1 tk porrulauk
2 küünt Küüslauk
1 purk (400 g) purustatud tomatid
1 tk köögiviljapuljongikuubik (ei kasutanud)
1 tl suhkur
sool
must pipar
hakitud pune või basiilik
PEALE:
150 g riivjuust

VALMISTAMINE:

1.Valmista esmalt tomatikaste. Selleks kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud porru ja küüslauk ning kuumuta paar minutit. Lisa tomatikonserv, kuumuta keemiseni ning lisa puljongikuubik (ei pannud, pole üldse vajadust), suhkur, sool ja must pipart. Tõsta segu tulelt ja püreeri sauseguriga ühtlaseks(ei teinud ka seda). Maitsesta hakitud ürtidega. Kuumuta ahi 200°C-ni.
2.Keeda lasanjeplaate soolaga maitsestatud vees 4 minutit. Tõsta küpsetsupaberile jahtuma.
3.Sega omavahel kodujuust, tuunikalakonserv ja hakitud basiilik. Tõsta segu lasanjeplaatidele ning keera rulli. Aseta rullid tihedalt võitatud ahjuvormi. Vala peale tomatikaste ja puista üle riivjuustuga. Küpseta 25 minutit. Serveeri värske salatiga. Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Retsept on võetud toidutarest.

Kana-kartulivorm nõgesekastmega

Praegu on just õige aeg nõgeseid kasutada oma toidus. Kõrvenõgese lehed on väga C-vitamiini rohked, samuti on neis rauda ja palju muudki. Selles toidus originaalis oli kasutusel spinat, aga spinatit võibki igal pool välja vahetada nõgese vastu. Toit oli väga väga hea.


KOOSTISOSAD:

600 g kanafilee
200 g porrulauk või sibul
200 g šampinjonid
1 kg kartul
4 dl rõõsk koor 10%
200 g spinat (külmutatud) (värskelt korjatud nõges)
100 g või värske spinat
50 g või
50 g riivjuust
sool, pipar
pisut õli
kanapuljongikuubik

VALMISTAMINE:

1.Kuumuta kastmepotis või ning lisa (sulatatud) spinat. (kõrvenõgeste puhul enne kupata nad) Lisa ka viilutatud seened ja sibul. Prae läbi ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa rõõskkoor, kuumuta keemiseni ja maitsesta kanapuljongikuubikuga.
2. Koori kartulid, lõika õhukesteks viiludeks. Puhasta kanafilee vajadusel kelmetest ning lõika lapiti õhemaks. Prae kuumal pannil vähese õliga.
3. Lao kartuliviilud, kana ning kaste kihiti vähese õliga määritud ahjuvormi. Küpseta 180-200°C juures kuni kartuli küpsemiseni. Raputa üle maitserohelisega ja/või riivjuustuga.

Retsept võetud toidutarest, kus selle nimeks on Kana-kartulivorm spinatikastmega.