Kõrvitsa-suitsujuustusupp

See nädal oli maitseelamuste nädal. See supp on nüüd mu kõige lemmikum. Terve õhtu käisin poti juurde veel mekkima ja mõmisema. Minu jaoks oli see täiuslik. Nii kena kreemine püreesupp. Aint krutoonid ununesid ahju järelküpsema ja said seetõttu veidi liiga pruuniks.

KOOSTISAINED:
1 tk sibul
3 tk kartul
mõned küüslauguküüned
1 tk muskaatkõrvits
1 l köögiviljapuljong
280 g suitsujuust
pipar
krutoonid

VALMISTAMINE:
1. Koori ja tükelda sibul, kõrvits, kartul, kuumuta väheses õlis mõni minut. (kasutan tavaliselt kookosrasva) 
2. Lisa kuum puljong ja keeda tasasel tulel, kuni kõik ained on pehmed.
3. Püreesta koos riivitud suitsujuustuga ühtlaseks. Kuumuta uuesti keemiseni, maitsesta pipraga 
4. Serveerides viska peale röstitud saiakuubikuid.

Retsept on võetud nami.nami portaalist:  http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/8447/Suvik%C3%B5rvitsa-suitsujuustusupp

Peedipüreesupp

Olen püreesuppide fänn ja see siin on üks väga maitsev ja mõnus variant.


KOOSTISOSAD:
500 g peet (mul oli juba keedetud variant)
8 dl köögiviljapuljong (panin sellise veehulgale pool pujongikuubikut)
1 tk punane sibul
4 tk kartul
2 dl rõõsk koor
0,5 tl must pipar
0,5 tl pune
0,5 tl basiilik
1 tl ürdisool (panin meresoola)

VALMISTAMINE:
1. Lõika kooritud peet kuubikuteks ja lisa keevasse puljongisse ja lase 40 minutit tasakesi haududa. (kui teha toorest peedist)
2. Lisa tükeldatud kartul ja sibul. Lase hautada kuni kõik ained on pehmed.
3. Püreesta miksriga ja lisa maitseined ja koor ning kuumuta veel keemiseni. Serveerides võid lisada hapukoort või jogurtit.

Retsept on võetud toidutarest.

Porgandisupp juustu ja karriga

Maitsev püreesupp. Mul läks veidi liialt karrit, seega jäi liiga karrine, aga muidu vaid kiidusõnu öelda.


KOOSTISOSAD:
500 g porgand
2 tk sibul
2 sl õli
1 sl terav karri
1 l vesi
1 tk kanapuljongikuubik
200 g maitsestamata toorjuust
2 sl sidrunimahl (unustasin)
jahvatatud valge pipar (kui panin, siis musta)

VALMISTAMINE:
1. Koori porgandid ja sibulad ning haki. Kuumuta neid segades õlis mõni minut. Lisa karri ja kuumuta veel mõni minut.
2. Kalla juurde vesi ja murenda juurde puljongikuubik. Hauta madalal kuumusel 25 minutit ja seejärel püreeri.
3. Lisa teelusikatäite kaupa juustu suppi igakord segades. Maitsesta pipraga.

Retsept võetud toidutarest.

Värviline aedviljasupp maisiga

Väga maitsev supp. Ilma lihata.


KOOSTISOSAD:
1 tk sibul
1-2 tk küüslauguküün
2 tk sellerivart (polnud)
4 tk porgand
1 tk tomat
1 sl sulavõi
1 L aedviljapuljong
150 g värskeid või sügavkülmutatud herned
150 g konservmais
sool, valge pipar (kasutasin musta, soola pole küll vaja kui puljongit kasutada)
1 kimbuke peterselli
mõni aed-liivatee oksake (polnud)
100 g hapukoor

VALMISTAMINE:
1. Koori ja haki sibul ja küüslauk. Pese ja puhasta seller, koori porgandid. Lõika õhukesteks viiludeks. Tükelda tomat.
2. Kuumuta või, hauta sibul ja küüslauk võis klaasjaks. Lisa porgand, seller, tomat ja aedviljapuljong. Keeda suppi kaane all kümmekond minutit.
3. Sega juurde mais ja herned. Maitsesta (soola) ja pipraga. Keeda kaane all veel kümmekond minutit, kuni aedvili on parajalt pehme.
4. Pese ürdid ja raputa kuivaks. Haki ainult peterselilehed ja seda koos aed-liivatee lehekestega supi sisse.
5. Lisa hapukoor supi sisse viimasena. Muidu muutub see helbeliseks.

Retsept on võetud väljaandest Lihtsalt ja maitsvalt.

Gazpacho

See suvi oli üllatavalt kuum ja seepärast kadus toiduisu peaaegu sootuks, aga midagi ju ikkagi tuli süüa. Saigi siis proovitud esimest korda külma suppi. Mulle nii meeldis see ja otsustasin selle kindlast kuumade suvede jaoks ka edaspidiseks jätta kasutusse. Söin ma seda jälle üksi ja seepärast see kogus, mis jäi seisma muutus hiljem küüslaugu tõttu liiga kibedaks, seega tuleks teha täpselt nii palju kui hetkel ära süüakse.


KOOSTISOSAD:
1 tk kooritud pikk kurk
4 varretäit roheline sibul
2-4 tk küüslauguküüs
1 tk kollane paprika
1 tk oranž paprika
1 kg tomat
2 sl veidiäädikas (ei pannud)
2 sl oliiviõli
0.5 tk tšillikaun

VALMISTAMINE:
1. Purusta kõik aines köögikombainis või blenderis püreeks.
2. Jahuta supp külmikus korralikult maha või lisa serveerides mõned jääkuubikud.

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.

Külm kamasupp mustikate ja halvaaga

Praegu on metsad täis mustikaid ja ma olen oma esimesed korjamised ära teinud. Kahjuks on metsas ka kohutavalt palju kiuslike sääski seega pole kerge see korjamine. Uurisin siis mida kõike põnevat mustikatega teha ja leidsin selle supi! Nii hea ja super maius. Hommikul süües teeb kohe nii rõõmsaks :)


KOOSTISOSAD:
1 l keefir
6 sl kama
100g hakitud halvaa
0.25 tl kaneel
3-4 sl suhkur
mõni peotäis mustikaid (metsast leidus ka mõni metsmaasikas lisaks)

VALMISTAMINE:
1. Vala keefir kaussi, lisa segades kama, halvaa, kaneel ja suhkur. Seejärel lisa ka mustikad.

Retsept võetud Kokkama Ragnega toidublogist.