pühapäev, 21. oktoober 2012

Toorjuustukook vaarikatega

Sünnipäevalaua tort. Väga maitsev oli! Magusa sõprade unelm. Pildile on alles jäänud vaid õnn :)



KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 dl jahu
0,5 dl pruun suhkur
125 g või
50 g metsapähklid


TÄIDIS:

150 g külmutatud vaarikad
400g toorjuust
1,5 dl suhkur
1 tl vanillisuhkur
4 tk muna

VALMISTAMINE:
1. Purusta pählid ja sega kokku jahu ja suhkruga. Näpi võiga põhi purutaoliseks.
2. Kata vorm küpsetuspaberiga ja kata taignaga. Küpseta 20mi ahjus 170 kraadi juures.
3. Hõõru toorjuust suhkruga pehmeks. Lisa ükshaaval munad. Vala osa valgest segust koogi põhjale. Ülejäänule lisa blenderis püreestatud vaarikad. Roosaga võid kujundada torti, kuidas soovid. Me kirjutasime õnnesoovid.
4. Kupseta vesivannis 150 kraadi juures 1 tund ja 15minutit. Mul kahjuks siiski tulid lõhed sisse, aga maitse jääb ikka imehea :)

Retsept on võetud leheküljelt www.taste.com.au nimega Alice in wonderland cheesecake.



teisipäev, 16. oktoober 2012

Peedi ja kitsejuustu pirukas

See pirukas on super maitsev ja minu uus lemmik! Lisaks armas punakas-roosa ja valgete lumetupsudega :) Seda süües ei saa pidama.



KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 dl jahu
100g või
1 tl tüümian
TÄIDIS:
1 tk peet
30 g või
1 tl õli
1 tk punane sibul
1/4 tass balsamiäädikas
2 tl tüümian
1 tl suhkur
150 g kitsejuust
2 tk muna
2 dl vahukoor
0.5 tl muskaatpähkel

VALMISTAMINE:
1. Keeda peet pehmeks, umbes 1 tund. Koori ja riivi.
2. Põhja jaoks näpi või jahu ja tüümiani segus purutaoliseks massiks. Vormi palliks ja hoia külmas 30min. Seejärel kata piruka vorm taignaga. Küpseta 10min 180 kraadi juures.
3. Kuumuta pannil või ja õli ning prae sibula ribad. Maitsesta soolaga. Kui sibul on pehme lisa peet, äädikas, suhkur, tüümian. Kuumuta kuni segu taheneb ja kata sellega pirukavorm ning murenda peale kitsejuustu tükke.
4. Klopi 2 muna ja vahukoor, lisa muskaat ja tüümian. Vala pirukale ja küpseta 35min 180 kraadises ahjus.

Retsept on võetud leheküljelt www.taste.com nimega Beetroot and goat's cheese tart.

Maasika toorkook

Mahemarketis oli tehtud sellist imelist sööma kutsuvat torti ja tuli isu järgi teha ja oma mehe sünnipäeva lauas pakkuda. Otsisin ja netist kohe leidsingi retsepti. Tegin jälle suure tordi asemel väiksed koogipätsikesed. Hea ampsata ja proovida. Tegemist on tõesti imehea ja kauni koogiga. India pähklid annavad täiesti kohupiima tunde. Magus amps! Maitses kõigile :)


KOOSTISOSAD:
PÕHI:
1/2 tass mandlid
1/2 tass datlid (panin veidi rohkem, sest põhi ei tahtnud kokku jääda)
TÄIDIS:
250 g leotatud india pähkleid (vähemalt 5 tundi, parem terve öö)
2 sidruni mahl
1 tl vanillisuhkrut
1/3 tass mesi
1/3 tass kookosõli
1 tass maasikad

VALMISTAMINE:
1. Purusta blenderis mandilid ja datlid. Vormi segust tordi põhi.
2. Blenderda india pählid, sidruni mahl, vanillisuhkur. Lisa üles sülatatud kookosõli ja mesi. 
3. Tõsta üle poole täidisest põhja peale ja ülejäänule lisa maasikad ja purusta veelkord.
4. Nüüd kata tort ka roosa kihiga ja pane sügavkülma tahenema. Ma hoidsin tavalises külmas, sest sügavkülmas polnud ruumi, aga seisis kenasti.

Retsept on võetud blogist http://mynewroots.blogspot.com/2011/01/raw-cashew-dreamcake.html

Baklažaanirattad peediga

Tuli mõte teha bulguri kõrvale selliseid "kotlette". Väga head tulid. Katet võik serveerida ka eraldi salatina.





KOOSTISOSAD:
1 baklažaan
1 peet
1 pakk kodujuust
mõned lusikad sinihallitusjuustu
100g riivjuust
tüümian
küüslaugupulber
sool

VALMISTAMINE:
1. Koori peet ja riivi. Sega hulka kodujuust, sinihallitusjuust, tüümian, küüslaugupulber ja sool.
2. Viiluta baklažaan ratasteks ja aseta ahjuplaadile. Nirista õli ja kata rattad peediseguga.
3. Peale puista riivjuustu.
4. Küpseta 200 kraadi juures kuni valmis. Arvan, et 20min ringis olid ahjus.


pühapäev, 19. august 2012

Tofu ja brokkoli salat

See aasta oli mu tütre 3.a sünnipäeva pidu lihavaba. Mõtlesin ka üleni toortoidu lauda teha, aga see oleks võib-olla teistele liiga äärmuslik olnud. Võib-olla järgmine aasta ;p See salat oli üks, mida tegin. Tütrega armastame väga brokkolit ja see salat oli nämm-nämm.. :)




KOOSTISOSAD:
150 g maitserohelisega tofu
3 tk brokkol
200 g sojamajonees
sool
must pipar

VALMISTAMINE:
1. Auruta brokkol valmis ja jahuta külma veega.
2. Tükelda tofu ja brokkol väiksemateks tükkideks. 
3. Sega omavahel kõik koostisosad.

Retsept on võetud leheküljelt http://kadri10.pri.ee/veg/index.php

Lillkapsavõie

Tegin oma tütre sünnipäevapeoks seda leiva määret. Sellest sai mu isa lemmiktoit, kellele sobis see ideaalselt pikast paastumisest väljatulemiseks. See oli tõesti imeliselt maitsev ja kreemjas lihtsalt niisamagi süües.


KOOSTISOSAD:
1 väike lillkapsas
1 tl sinep (kasutasin meesinepit)
100g sojamajonees
sool
pipar
1 sl oliiviõli (kasutasin sidruni lisandiga)

VALMISTAMINE:
1. Auruta lillkapsas pehmeks ja jahuta voolava vee all. Ise jahutust ei teinudki. 
2. Purusta lillkapsas blenderis või saumikseriga. Lisa majonees, sinep, sool, pipar ja oliiviõli. Sega ja lase enne serveerimist jahtuda. Niisama süües on soojalt kõhtu väga paitav roog!

Retsept on võetud leheküljelt http://kadri10.pri.ee/veg/index.php

reede, 3. august 2012

Täiuslik smuuti

Hurmaast on saanud meil tõeline hitt smuutides. Tänase smuuti maitse sai täiuslik. Kõik maitsed täpselt harmoonias :) 

KOOSTISOSAD:
1 banaan
poolik hurmaa
peotäis mustsõstraid
mõned u 5 lehte basiilikut
natuke ebaküdoonia mahla



VALMISTAMINE:
1. Pane kõik blenderi ja püreesta.

reede, 27. juuli 2012

Täiuslik virsikukook

Katsetasin esmakordselt toorkoogiga. Kogu valmistamine oli väga lihtne, kiire ja põnev. Virsikukreem oli imeline. Tegin terve koogi asemel väikesed pätsikesed, sest see läks õe koolilõpetamise ja ülikooliastumise peolauale. Põhja tegin liiga paksu, aga muidu oli maitsev!


KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 tassi mandleid, leotamata
1 tass  kanepiseemeid, leotamata (panin linaseemneid)
1 tass rosinaid
1 küps banaan
1 tl vanilliekstrakt
1/5 tl sool
KREEM:
2 küpset virsikut, tükeldatud
2-3 sl agar-agarit (looduslik paksendusaine) ei olnud seda
2 sl mett
1 tl vanilliekstrakt

VALMISTAMINE:
1. Purusta kõik põhja koostisained blenderis, kuni segu on ühtlane. Vormi soovitud kujuga koogipõhi.
2. Blenderda teised koostisained kannmikseris vähemalt 3 min või kuni segu on ühtlane. 
3. Kanna kreem koogipõhjale ja aja ühtlaselt laiali. Kaunistada võib jasmiiniõite, maasikate ja värske mündiga.

Retsept on võetud raamatust Toortoit - värske ja tervislik.

Puuviljasalat marjadega

Tänaseks hommikuks tegin smuuti asemel salatit. Eksootilised puuviljad ja oma vanaema aia marjad tekitasid imelise koosluse. Puuviljade magus mahlasus ja marjade vägi. Uus lemmik!


KOOSTISOSAD:
1 virsik
natuke melonit
natuke ananassi
peotäis vaarikaid
peotäis müstsõstraid

VALMISTAMINE:
1. Tükelda puuviljad ja pane kaussi ning sega.
2. Lisa peale marjad.

reede, 20. juuli 2012

Kreemine hurmaasmuuti

See smuuti on väga mõnus kreemine ja paks, magus ja rõõmsavärviline. Lapsele väga meeldis, mis tegi mind väga rõõmsaks. Ei tea, kas see mõnus magus mekk mõjus või hakkavad talle hommikused smuutid omaseks saama. Päikselist hommikut kõigile!


KOOSTISOSAD:
1 virsik
1 banaan
1 hurmaa
lisasin veidike ebaküdoonia mahla

VALMISTAMINE:
1. Tükelda koostisosad ja blenderda kõik.

teisipäev, 10. juuli 2012

Maasika-jäätisekokteil

Super hea ja maitsev kokteil. Parim jahutus palaval suvepäeval.

KOOSTISOSAD:
200 g maasikad
250 ml piim
250 g jäätis
3 sl suhkur

VALMISTAMINE:
1. Pane kõik koostisosad blenderisse ja purusta vahuseks joogiks.

Retsept on võetud ajakirjast Tiiu.

esmaspäev, 2. juuli 2012

Nektar

Veel üks kena roosakas smuuti.


KOOSTISOSAD:
1 tk nektariin
1 tk õun
vesi

VALMISTAMINE:
1. Eemalda kivi nektariinist ja blenderda kõik tükeldatud koostisosad.

Virsikusmuuti linaseemnetega

Huvi toortoidu vastu on mu hommikutesse toonud smuuti. Lapsele kahjuks ei meeldinud. Ilmselt harjumatus. Maitselt oli õrnalt hapukas.


KOOSTISOSAD:
1 tk banaan
u 10 cm rabarberi varre osa
1,5 tk virsik
1 tl purustatud linaseemned
natuke ebaküdoonia mahla

VALMISTAMINE:
1. Eemalda virsikust kivi ja lisa kõik koostisosad tükeldatult blederisse ja purusta. Paksust reguleeri mahlaga.

Retsept on inspiratsiooni saanud huvist toortoidu vastu.


pühapäev, 24. juuni 2012

Rabarberivaht kaerakliidega

Kevadekuulutaja minu jaoks on kindlasti rabarber. See aasta avastasin sellise kiire, lihtsa ja mõnusa magustoidu, kus rabarbereid kasutada. Rabarberis on toorena rohkelt kaaliumi, sisaldab ka C-vitamiini ja kaltsiumi. Kaaliumi vajame näiteks neerudest mürgiste ülejääkide eraldamise stimuleerimiseks. Seega rabarbereid näksima!


KOOSTISOSAD:
2 vart rabarberit
4 sl suhkur
200 g kohupiimapasta
1-2 tl vanillisuhkur
2 dl vahukoor
3 sl kaerakliid

VALMISTAMINE:
1. Koori rabarberid ja tükelda. Pane potti, lisa 1 sl vett ja suhkur ning hauta, kuni rabarberid on pehmed.
2. Vahusta vahukoor vanillisuhkruga ja lisa kohupiim. 
3. Serveeri kihiti, alustades kohupiimavahust, siis kaerakliid ja rabarber ja nõnda veel korra.

Retsept on võetud toidutarest.

Kuusevõrseküpsised

Tegin neid imelisi küpsiseid oma viimase tööpäeva puhul töökaaslastele. Süües tunneb kuuse ära küll ja need on suurepärased vahepalad lastele. Minu lapsele maitses hästi.
KOOSTISOSAD:
1 klaasitäis kuusevõrseid
150 g võid
1 klaas mett
2 klaasi jahu
0,5 dl kaerakliid (Kahjuks tol hetkel polnud)
1 tl küpsetuspulber
2 tk muna

VALMISTAMINE:
1. Pursta mikseris kuusevõrsed.
2. Sulata või ja lisa mesi, jahu küpsetuspulbriga ja kaerakliid.
3. Vahusta munad ja lisa taignale koos kuusevõrsetega.
4. Küpseta kuldroheliseks. (Panin vist 200 kraadi, aega on raske öelda, sest mu ahi suudab osa ära kõrvetada ja teised tooreks jätta... gaasiahju mured..)

Retsept on võetud raamatust Hingetoidud.

laupäev, 5. mai 2012

Mangotort

Tegi munadepühal lõpuks ära popi mangotordi. Tõesti kerge ja hea. Sööks seda alati. Lihtne, ilus ja maitsev.

KOOSTISOSAD:
200 g šokolaadiküpsised
80 g sulatatud või
MANGOTÄIDIS:
500 g mangopüree
200 g maitsestamata jogurt
2 dl vahukoor
3 sl suhkur
1 suure sidruni mahl
8 lehte želatiini (4 lehte on 1 sl pulbrit)
KAUNISTUSEKS:
Meliss

VALMISTAMINE:
1. Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale.(Mul on 28cm) Kui soovid, siis võid põhja umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus küpsetada - siis pudiseb kook pärast veidi vähem. Mina küpsetasin.
2. Pane želatiinilehed külma vette ligunema 5-10 minutiks.
3. Sega suures kausis mangopüree ja jogurt.
4. Kuumuta sidrunimahl väikeses kausis, lisa 2-3 sl kuuma vett. Suru želatiinilehed kuivaks ja sega ükshaaval kuuma sidrunimahla hulka, kuni need lahustuvad. Nirista želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka.
5. Vahusta vahukoor suhkruga ning sega õrnalt mango-jogurtisegu hulka.
6. Kalla mangosegu küpsisepurupõhjale ning pane kook vähemalt 4 tunniks, aga soovitavalt järgmise päevani külmkappi tarretuma. Kaunistasin melissilehtedega. 

Retsept on võetud nami-namist.

pühapäev, 12. veebruar 2012

Virsikupirukas sidrunitäidisega

Proovisin lõpuks sidrunitäidisega kooki. Kook tuli kena kuldne ja maitses ka hää. Üpris intensiivse maitsega, et 1 tükist on täitsa küll.


KOOSTISOSAD:
TAINAS:
4,5 dl jahu (1/3 panen alati täistera jahu)
3/4 dl suhkur
125 g või
4 tk munakollane
2 sl vett vajadusel
TÄIDIS:
3 sidruni riivitud koor ja mahl (ma nii palju ei julgenud panna)
4 sl vahukoor
100 g jahvatatud mandleid või mandlilaaste (kasutasin viimaseid)
5 tk muna
50 g sulatatud ja jahutatud või
2 - 2,5 dl suhkur
soovi korral 8 sl tsitruselikööri või 4 sl mahedat brändit (ei kasutanud)
PEALE:
500g virsikuid või aprikoose, ploome, kirsse.

VALMISTAMINE:
1. Pudista sõrmede vahel purujaks jahu, suhkur ja või. Lisa munakollased ja sõtku tainaks. Aseta tunnikeseks külmikusse tahenema.
2. Rulli tainas lahti nii, et pirukavormi põhi ja servad saaksid kaetud. Aseta tainas vormiga külmkappi 30min tahenema. Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda tainas pealt küpsetuspaberiga ja kata kuivade hernestega. Küpseta nõnda u 15 minutit. Eemalda oad koos küpsetuspaberiga.
3. Lao peale virsikupoolikud. Klopi kõik täidiseained ühtlaseks ja vala tainale. Küpseta 25-30 minutit, kuni täidis on veel pehme, aga samas hangunud. Jahuta ja sõelu katteks tuhksuhkur (ei pannud)

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.