Cannellonivorm kodujuustu-tuunikalatäidisega

Väga nämmu roog. Esimene kord tehes jäin pildist ilma. Teine kord ei keetnud enam ennem läbi cannellone. Valmisid kenasti ahjus, aga polnud nii mahlane kui esimene kord. Samuti panin porru asemel sibula seekord.


KOOSTISOSAD:

12 tk lasanjeplaadid (kasutasin cannellone)
200 g kodujuust
1 väike karp (185 g) tuunikalatükid õlis
1 peotäis (hakitud) basiilik (värske)
TOMATIKASTE:
2 sl õli
1 tk porrulauk
2 küünt Küüslauk
1 purk (400 g) purustatud tomatid
1 tk köögiviljapuljongikuubik (ei kasutanud)
1 tl suhkur
sool
must pipar
hakitud pune või basiilik
PEALE:
150 g riivjuust

VALMISTAMINE:

1.Valmista esmalt tomatikaste. Selleks kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud porru ja küüslauk ning kuumuta paar minutit. Lisa tomatikonserv, kuumuta keemiseni ning lisa puljongikuubik (ei pannud, pole üldse vajadust), suhkur, sool ja must pipart. Tõsta segu tulelt ja püreeri sauseguriga ühtlaseks(ei teinud ka seda). Maitsesta hakitud ürtidega. Kuumuta ahi 200°C-ni.
2.Keeda lasanjeplaate soolaga maitsestatud vees 4 minutit. Tõsta küpsetsupaberile jahtuma.
3.Sega omavahel kodujuust, tuunikalakonserv ja hakitud basiilik. Tõsta segu lasanjeplaatidele ning keera rulli. Aseta rullid tihedalt võitatud ahjuvormi. Vala peale tomatikaste ja puista üle riivjuustuga. Küpseta 25 minutit. Serveeri värske salatiga. Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Retsept on võetud toidutarest.

Haug juustukastmes

Kevadel tehtud roog. Kasutasin spinati asemel nõgest, mis alles pistis välja oma esimesed võrsed. Proovisime kala fileerida, aga jätsime ikka selgrooga, aga vähemasti naha saime maha. Väga hea!


KOOSTISOSAD:
1 haug (u.1,6 - 2 kg)
u. 150 g külmutatud spinatit (värske nõges kupatatud enne soolvees)
2 sl valget veini või vett
sidruni pigistatud mahl
sool
1 tl valget pipart (polnud kirjas täpset kogust)
1 - 2 küüslauguküünt
KASTE:
1 väike sibul
1 tl värsket tüümiani või kuivatatud tüümiani
2 dl piima
2 dl lahjat koort
1 sl margariini või võid
1 sl nisujahu
2 munarebu
sool
1 tl valget pipart (polnud kirjas täpset kogust)
3 sl riivitud parmesaani või muud tugevamaitselist riivjuustu (kasutasin tavalist)
1 - 2 sl riivsaia

VALMISTAMINE:

1.Osta kalafileed või fileeri kala ise ja eemalda kõik luud. (Meil ei õnnestunud ja luud jäid sisse)
2. Sulata ja nõruta spinat tihedas sõelas. (Kupatasin nõgesed)
3. Pane spinat kastrulisse või potti. Lisa vein (vesi), sidrunimahl, sool, pipar ja purustatud küüslauk. Lase mõni minut kaane all haududa.
4. Tee kaste. Koori ja haki sibul. Pane see potti ja puista tüümian pinnale. Lisa piim. Lase keema ja keeda umbes 5 minutit.
5. Kalla koor peale ja lase keema.
6. Hõõru rasv ja jahu kokku ning lisa kastmele. Keeda kastet veel umbes 5 minutit, kuni see muutub paksuks.
7. Tõsta pott tulelt. Lisa munarebud ükshaaval, kogu aeg kloppides. Maitsesta soola, pipra ja riivjuustuga.
8. Kui fileed ei mahu vormi, lõika nad pooleks. Pane pool kaladest määritud ahjuvormi põhja.
9. Kata kala pealt spinatiga. Aseta ülejäänud kala spinatile ja kalla kaste peale. Puista pinnale riivsaia.
10. Küpseta ahjus keskmisel kõrgusel 225 kraadi juures umbes 20 - 25 minutit.
Hüva nõu:
Kui värsket spinatit on saada, kasuta seda. Kupata lehed ja järgi retsepti. Selle toidu võib teha ka ahvenatest.

Retsept võetud kalateebhead.ee