Šokolaadi-sarapuupähkli küpsised

Hiljuti sai ostetud ammu ihaldatud kuldne šokolaadiraamat :) Retseptid läksid kohe käiku advendilaada kohviku tarvis. Need küpsised on suurepärased! Mõnusalt krõbedad ja maitsevad täiuslikult. 

KOOSTISOSAD:
100 g jahu
50 g kaerahelbed
1,5 sl kakaopulber
0,5 tl küpsetuspaber
0,25 tl sool
120 g või
150 g suhkur
1 tk muna
90 g šokolaadinööpe
100 g hakitud sarapuupähklid

VALMISTAMINE:
1. Sega kausis jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja sool. 
2. Vahusta või suhkruga. Lisa muna.
3. Lisa vähehaaval kuivained ja seejärel šokolaad ja pähklid.
4. Vormi küpsised, tuleb umbes 18 tk. Jäta ruumi küpsiste vahele neid ahjuplaadile pannes.
5. Küpseta 180 kraadi juures 10-15 minutit. Lase 2-3 minutit taheneda.

Retsept on võetud raamatust Suur väike šokolaadiraamat.

Kuusevõrseküpsised

Tegin neid imelisi küpsiseid oma viimase tööpäeva puhul töökaaslastele. Süües tunneb kuuse ära küll ja need on suurepärased vahepalad lastele. Minu lapsele maitses hästi.

KOOSTISOSAD:

1 klaasitäis kuusevõrseid

150 g võid

1 klaas mett

2 klaasi jahu

0,5 dl kaerakliid (Kahjuks tol hetkel polnud)

1 tl küpsetuspulber

2 tk muna

VALMISTAMINE:

1. Pursta mikseris kuusevõrsed.

2. Sulata või ja lisa mesi, jahu küpsetuspulbriga ja kaerakliid.

3. Vahusta munad ja lisa taignale koos kuusevõrsetega.

4. Küpseta kuldroheliseks. (Panin vist 200 kraadi, aega on raske öelda, sest mu ahi suudab osa ära kõrvetada ja teised tooreks jätta... gaasiahju mured..)

Retsept on võetud raamatust Hingetoidud.

India pähkliga šokolaadikad

Need küpsised maitsesid mulle väga! Ühed lemmikud.

KOOSTISOSAD:
110 g toasoe või
1 1/4 dl suhkur (kindlasti panin vähem vb 0,5 - 0,75 dl)
1 dl pruun suhkur (hele)
1 tk muna
1 tl vanillsuhkur
1 tl lahustuva kohvi pulber (mul oli tavaline kohvi)
2,5 dl jahu
5 sl sõelutud kakaopulber
0,5 tl küpsetuspulber
0,5 tl sool
100 g ahjus kergelt rõstitud ja hakitud india pähklid (50g taina sisse, 50 g peale)
50 g meelepärast hakitud šokolaadi (ilmselt oli piimašokolaad)

VALMISTAMINE:
1. Vahusta või suhkrutega heledaks. Lisa munad ning kohvipulber ja vanillsuhkur. Sõelu kuivained omavahel ja lisa võimassile. Sega ühtlaseks ja lisa šokolaad ja pähklid.
2. Vormi tainast u 4 cm läbimõõduga pallikesteks (tegin pika vorsti ja lõikasin sealt viile) ja lao need küpsetuspaberiga kaetud ajuplaadile u 10 cm vahedega (ma nii suuri vahesid ei jätnud).
3. Küpseta 20 minutit 160kraadises ahjus. Lase restil ja otse paberil taheneda.

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.

Toorjuustu-metsapähkli küpsised

Tütre esimese aasta sünnipäeva maguslauast meeldisid mulle kõige rohkem need küpsised. Pähklid pudenesid külgedelt kergelt. Algselt pidin tegema teisi küpsiseid, aga kuna ma vaarikaid ei saanud, siis tegin asenduseks neid, kuid metsapähkleid mul nii palju kodus polnud ja seega jätkus neid vaid kaunistuseks ja sisse ma neid ei jahvatanud. Tegin veidi suurema koguse sellest.


KOOSTISOSAD:
8 dl jahu
1 tl sool
250 g või
300 g toorjuust
2 dl suhkur
2 sl vanillisuhkur
400 g jahvatatud metspähklid + katteks 200 g metspähklid

VALMISTAMINE:
1. Sega suures kausis jahu ja sool.
2. Vahusta toasoe või koos toasooja toorjuustuga umbes 2 minutit keskmisel kiirusel. Lisa suhkur ja vanillisuhkur ning jätka vahustamist madalal kiirusel. Lisa ka jahu kuni kõik on segunenud ja seejärel jahvatatud metspähklid. (viimaseid kahjuks polnud panna)
3. Jaga tainas pooleks ja vormi neist kaks toru. Pane nad kilesse ja hoia külmkapis u. 30minutit.
4. Rulli tainatorusid pähklipurus ja lõika viiludeks. Küpseta 175 kraadises ahjus 18-20minutit.

Retsept on võetud raamatust Martha Stewart's cookies, kus see kannab nime Cream Cheese-Walnut Cookies.

Nana datlikivid

Ühed küpsised, mis väga mu elukaaslasele meeldisid. Ilmselt datlite sisalduse pärast :P Kuid tõesti head ja pehmed, kuigi välimuses ei teki küsimustki, kas on isetehtud või poest ostetud :P


KOOSTISOSAD:
4 dl jahu
1 tl jahvatatud nelk (mul oli terve ja peenestasin ise)
1 tl kaneel
3/4 tl küpsetuspulber
1/4 tl sool
2 dl suhkur (usun, et panin vähem, sest datlid niigi väga magusad, soovitaks lausa 1 dl panna vaid)
umbes 125g või
2 tk suur muna
2 tl vanillisuhkur
3 tassi hakitud datlid
3 sl jahu (pallide vormimiseks, esimestega kasutasin, aga siis lihtsalt tõstsin lusikaga portsjonid plaadile)

VALMISTAMINE:
1. Sega kausis jahu, kaneel, nelk, küpsetuspulber ja sool.
2. Vahusta või ja suhkur keskmisel kiirusel kuni valmib väga kohev vaht. Lisa ükshaaval munad ja vanillisuhkur. Lisa jahusegu ja seejärel datlid. Lase taignal seista 5-10min.
3. Tee käed jahuseks ja rulli taignast pallikesed. Küpseta 175 kraadises ahjus 10-14 minutit.

Retsept võetud raamatust The all american cookie book, kus retsepti nimeks on Nana's date rocks.

Mustika-kaerahelbeküpsised

Tahtsin mustikatest ja kaerahelvestest küpsiseid teha ja leiduski selline retsept. Viimasel ajal olen üldse hakanud rohkem katsetama küpsiste tegemist ja koogid on jäänud unarusse. Neid lihtsalt hea järve äärde kaasa võtta. Tulid väga mõnusad. Väga muredad, et mõni lausa murdus kätte võttes.


KOOSTISOSAD:
100 g või
1,75 dl pruun suhkur
1 muna
1 tl vanillisuhkur
3 dl täistera kaerahelbed (ma panin tegelt natuke kiir omasid ka, originaalis oligi neid mõeldud)
2 dl jahu
1 tl kaneel
0.5 tl sool
0.5 tl küpsetuspulber
2 dl mustikad

VALMISTAMINE:
1. Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa muna ja vanillisuhkur. Teises kausis sega omavahel jahu, kaerahelbed, kaneel, sool ja küpsetuspulber. Lisa see või segule. Nüüd lisa ka mustikad.
2. Küpseta 175 kraadises ahjus 12-14 min.

Retsept on võetud allrecipes.com, kus see on nimega Blueberry oat cookies.