Mandli-beseerull vaarikatega

Teine mega nämmu täis tabamus eelmine nädal oli see rull. Oleks ma varem teadnud, et nii jumalik maius on olemas...
Panin poolele rullile mustsõstrad, sest millegi pärast on mul vaarikate suhtes tekkinud mingi probleem, paneb kõhu hirmsalt valutama, piisab 1 marjast. Lapsena ikka mugisin mõnuga ja ei mingit mure. Kahju, vaarikad on ju nii imelised marjad ning oi kui palju hääd neist teha saab.

KOOSTISOSAD:
BESEEKIHT:
6 tk toasoe munavalge
0,5 tl sool
200 g suhkur
1 tl maisitärklis (panin kartuli oma)
30 g mandlilaaste (neid viskasin ka suvalt)
KREEM:
2 dl vahukoor
3 sl suhkur
200 g torukohupiim
200 g vaarikaid (pooled panin siis mustsõstrad)

VALMISTAMINE:
1. Vahusta toasoojad munavalged noaotsatäie soolaga pehmeks vahuks, siis lisa suhkur ning vahusta, kuni saad läikiva tihke vahu. Puista munavahule peale maisitärklis ning vahusta veel minut-kaks. 
2. Määri saadud munavalgevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning puista peale mandlilaastud. Küpseta 160-kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni besee on pealt kergelt kuldne ja tundub "kuiv". Võta ahjust välja, kata pealt teise küpsetuspaberiga ning lase jahtuda.
3. Vahusta vahukoor vähese suhkruga pehmeks vahuks, siis sega juurde kohupiimakreem. 
4. Keera besee ettevaatlikult ringi, nii et see jääks puhta küpsetuspaberi peale. Nüüd eemalda õrnalt see küpsetuspaber, millega beseekiht ahjus oli.
5. Kata besee kohupiimakreemiga ning puista peale hulgaliselt vaarikaid/mustsõstraid. Keera beseeplaat pikemast servast rulli. Libista serveerimisalusele, liitekoht allpool. 

Retsept on võetud nami-nami portaalist:  http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9418/Mandli-beseerull-vaarikatega

Kõrvitsa-suitsujuustusupp

See nädal oli maitseelamuste nädal. See supp on nüüd mu kõige lemmikum. Terve õhtu käisin poti juurde veel mekkima ja mõmisema. Minu jaoks oli see täiuslik. Nii kena kreemine püreesupp. Aint krutoonid ununesid ahju järelküpsema ja said seetõttu veidi liiga pruuniks.

KOOSTISAINED:
1 tk sibul
3 tk kartul
mõned küüslauguküüned
1 tk muskaatkõrvits
1 l köögiviljapuljong
280 g suitsujuust
pipar
krutoonid

VALMISTAMINE:
1. Koori ja tükelda sibul, kõrvits, kartul, kuumuta väheses õlis mõni minut. (kasutan tavaliselt kookosrasva) 
2. Lisa kuum puljong ja keeda tasasel tulel, kuni kõik ained on pehmed.
3. Püreesta koos riivitud suitsujuustuga ühtlaseks. Kuumuta uuesti keemiseni, maitsesta pipraga 
4. Serveerides viska peale röstitud saiakuubikuid.

Retsept on võetud nami.nami portaalist:  http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/8447/Suvik%C3%B5rvitsa-suitsujuustusupp

Lihtne krevetipirukas juustuga

Nagu pealkirjas öeldud, on see pirukas väga lihtne, aga ka väga maitsev. Kerge amps.

KOOSTISOSAD:
500 g pärmi-lehttainas
400 g kooritud krevetid
100 g riivitud juust
2 tk muna
250 g hapukoor
0,5 tl sool
1 sl kalamaitseaine (mul ei olnud ja panin peterselli ja sidrunipipart)

VALMISTAMINE:
1. Rulli tainas õhemaks ja kata sellega ahjuplaat.
3. Sulata ja nõruta krevetid. Laota ühtlaselt taignale.
3. Sega omavahel ülejäänud ained ja kata sellega pirukas. 
4. Küpseta 225-kraadises ahju allosas umbes 25 minutit.

Retsept on võetud nami-nami portaalist: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/5130/Lihtne-krevetipirukas-juustuga

Schwarzwaldi tort

Heal lapsel mitu sünnipäeva. Teisel peol tegin sellise tordi. Oli põnev teha ja väga maitsev tuli. Peaaegu nagu juba päris tort :)

KOOSTISAINED:
PÕHI:
100 g tume šokolaad
120 g või
1,5 dl suhkur
2 tl vanillsuhkur
4 tk muna
4 sl piim
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
3 tl küpsetuspulber
2 dl jahvatatud mandlid
TÄIDIS:
1 purk kompotikirss
2 sl kartulijahu
4 sl suhkur
5 dl vahukoor
KAUNISTUSEKS:
200 g tume šokolaad
3 dl vahukoor
1 sl suhkur

VALMISTAMINE:
1. Sulata šokolaad veevannil. Vahusta või suhkrutega. Lisa munad, sulašokolaad ja piim. Ühenda jahu tärklise, küpsetuspulbri ja mandlijahuga. Lisa kuivained muna-võivahule ja sega ühtlaseks. Pane see 26 cm (mul jällegi 28cm) vormi ja küpseta 180 kraadise ahju alumises osas 35-40 minutit. Lõika kaheks kihiks.
2. Nõruta kompotikirsid, säilitades vedeliku. Tõsta 16 ilusat marja kaunistamiseks kõrvale.
Sega tärklis 6 sl kompotivedelikuga. Aja 3 dl kompotivedelikku koos 2 sl suhkruga tuliseks, lisa tärklisesegu ja kuumuta segades keemiseni. Lisa kirsid ja tõsta tulelt.
3.  Vahusta 5 dl koort 2 sl suhkruga. Tõsta vahukoor esimesele mahlaga niisutatud põhjale. Pane peale teine põhjakiht ja niisuta mahlaga (tegin mustsõstramahlaga) Kata see kirsitarretisega. Pane tort 3 tunniks külmkappi.
4. Vahusta 3 dl vahukoort 1 sl suhkruga. Kata külmast võetud tort pealt ja külgedelt vahukoorega. Tõsta peale kõrvale pandud kirsid ning kaunista šokolaadiga.

Retsept on võetud veebilehelt toidutare.ee.

Kevadetort

Tütar sai see suvi juba 4.a. Tegin talle sünnipäevaks sellise imevahva värvilise tordi. Tort maitses hää.

KOOSTISOSAD:
BISKVIIT:
2 tk muna
75 g suhkur
40 g jahu
15 g kakaopulber
0,5 tl küpsetuspulber
TÄIDIS1:
300 g toorjuust
200 g vahukoor
100 g suhkur
10 g želatiini + 100 g vett või mahla
200 g astelpajupüreed
TÄIDIS 2:
300 g toorjuust
200 g vahukoor
100 g suhkur
10 g želatiini + 100 g vett või mahla
400 g mustsõstrapüreed 
GLASUUR:
100 g valge šokolaad
100 g vahukoor

VALMISTAMINE:
1. Biskviidi valmistamiseks vahusta munad ja suhkur kõvaks vahuks. Sega kuivained ja sõelu munavahu hulka. Vala 26 cm (mul oli 28cm) läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 180 kraadi juures 15 min. Lase jahtuda ja lõika pooleks.
2. Valmista kreemid. Vahusta toorjuust, vahukoore ja suhkruga. Pane želatiinipuru vee või mahlaga paisuma. Purusta astelpaju marjad ja lisa toorjuustusegu hulka. Sulata želatiin ja nirista ühtlase joana kreemi hulka. Sega ühtlaseks ja vala kreem biskviidile. Aseta kreemile teine biskviit ja valmsita sarnaselt mustsõstrakreem. Hoia valminud tort  2-3 tundi külmkapis.
3. Soojenda vahukoor potis ja lisa valge šokolaad. Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud. Kata tort šokolaadiga ja kaunista martsipaniga.

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.

Paradiisi rullbiskviit

Tegin sellise rullbiskviidi üle pika aja mehe sünnipäeval. Algselt see oli mõeldud punaste sõstardega, aga unustasin neid võtta (õnneks) ja kasutasin hoopis imeilusat ja maitsvat paradiisiõunamoosi. Iludus, mida mu vanaema soovitas mul see aasta teha. Kakao ja hapukoor on ju teada tuntud imeline kooslus ja moosi hapukus sobis sinna imehästi. Minu jaoks bingo.

KOOSTISOSAD:
2 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulber
3 tk muna
1 dl suhkur
3 sl kakaopulber
100 g valge šokolaad
KREEM:
250 g hapukoor
1 dl suhkur
väike purk paradiisiõunamoosi

VALMISTAMINE:
1. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu, kakao ja küpsetuspulbri segu. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas plaadile. Küpseta 15 min 180 kraadi juures.
2. Sega hapukoor suhkruga läbi. Kata jatunud biskviit hapukoorega ja seejärel moosiga. Keera rulli ja jäta külmkapi seisma.
3. Sulata veevannil valge šokolaad ja kaunista sellega rullbiskviit.

Retsept on võetud ajakirjast Kööginurk.

Kuusevõrse smuuti

Jäin see kevad kuusevõrsetega hilja peale... Kui ema juurde jõudsin, siis kõige varjulisemast nurgast veel paar peotäit sain. Neist sai hää smuuti tehtud. Vitamiinijook! Kergelt oli kuuske ka tunda, enamasti vaarikane.

KOOSTISOSAD:
1 banaan
pool pirni
peotäis vaarikaid
peotäis kuusevõrseid

VALMISTAMINE:
1. Pese ja koori vajalikud komponendid, tükelda banaan ja pirn ning blenderda.

Retsept sai kokku sellest, mis kodus oli.

Mokaruudud Marianne kommipuruga

Tahtsin teha kooki kakaoga ja sattusin selle otsa, kus kasutatakse ka tuntud Marianne kommide puru, mis mul juhuslikult ka kodus mõnda aega seisnud. Kook tuli väga õhuline ja pehme. Väga nämmu. Soojalt meeldis veel eriti. Hiljem mündi maitse tugevam. Glasuuri ei teinud peale.

KOOSTISOSAD:
3 tk muna
1,5 dl suhkur
4,5 dl jahu (mul polnud nii palju)
4 sl kakaopulber
2 tl küpsetuspulber
150 g või
1,5 dl kohvi
75 g purustatud Marianne komme
GLASUUR:
300 g tuhksuhkur
2 sl kakopulber
75 g purustatud Marianne komme
5-6 sl kohvi

VALMISTAMINE:
1. Sulata üles või. Vahusta munad suhkruga vahuks. 
2. Sega omavahel kuivained. Lisa munavahule vaheldumisi jahusegu, sulavõi ja kohvi. Lõpuks lisa kommipuru.
3. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 225 kraadiga 15-20 minutit.
4. Sõelu kaussi tuhksuhkur ja sega läbi kakopulbri ja kommiseguga. Lisa ka kohv ja kalla glasuur soojale koogile ja lase jahtuda.

Retsept on võetud nami-nami portaalist.

Beseekattega punasesõstrakook

Tahtsin punastest sõstardest teha kooki. See kook oli väga kiidetud nami-nami portaalis ja otsustasingi seda teha. Besee tegemine oli lõbus ja kook tõesti super hea. Kõik maitsed imelised. Kindel valik.

KOOSTISOSAD:
TAINAS:
2,5 dl jahu
1 dl täisterakaerahelbed
2 sl suhkur
100 g või
1 tk munakollane
TÄIDIS:
250 g hapukoor
3 sl suhkur
pool sidrunimahla
2,5 dl punaseid sõstraid
2 tk munakollane
KATE:
3 tk munavalge
1 dl suhkur 

VALMISTAMINE:
1. Sega omavahel taigna kuivained ja näpi ühtlaseks palliks toasooja võitükide lisamisel. Lisa ka 1 munakollane. Kata vorm taignaga, tee kahvliga augud sisse ja lase klmkapis seista pool tundi. Seejärel küpseta ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.
2. Sega hapukoor suhkru ja sidrunimahlaga. Lisa kaks munakollast. Kalla segu küpsetatud taignale ja lisa peale marjad. Alanda ahjus kuumus 175 kraadi peale.
3. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Kanna see vaht koogi peale noaga või tordipritsi abil. Küpseta ahjus 15 minutit.

Retsept on võetud nami-nami portaalist.

Õuna toorkook

Tegin vana-aasta õhtuks õuntest toorkooki. Aasta lõpus olin väga toorkookide lainel ja tahtsin midagi huvitavat proovida. Kenasti jäi püsima ja mulle meeldis väga :) Lihtne, kiire, maitsev ja tervislik!

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 tassi metsapähklid
pool tassi värskeid datleid (ma panin mõlemaid tunde järgi, peaasi, et koos püsiks)
TÄIDIS:
1 tass leotatud rosinaid
5 tk kooritud ja tükeldatud õun
2 tl linaseemned
pool tassi kookoshelbed
1 tl kaneel
1 sidruni mahl (ei pannud nii palju, muidu jääb liiga hapu, kui õunad ka peaks hapukamad olema)

VALMISTAMINE:
1.  Purusta põhja koostisosad kuni saad kleepuva massi ja sellega vooderda vormi põhi
2. Pane köögikombaini täidise koositsosad ja töötle ühtlaseks massiks. Jää tükiline. Kata kook sellega.

Retsept on võetud leheküljelt raw-pleasure.com.au nimega Apple cake.