Baklažaanirullid

Maitsev roog, vaid pealt läks veidi koledaks. Ilmselt peaks fooliumi või kaane all küpsetama.


KOOSTISOSAD:
u 1 kg baklažaan
400 g hakkliha
1 sl õli
1 tk sibul
1 tk küüslaugküüs
1 purk (400g) purustatud tomatid
sool, must pipar
1 tk punane tšilli
1,5 tl kuivatatud pune
150 g feta juust
KASTE:
4 dl 10% rõõsk koor
1 purk purustatud tomatid
100 g feta juust

VALMISTAMINE:
1. Lõika baklažaanid pikuti hukesteks viiludeks. (Mida õhem, seda kergem rullida, mul mõned tulidki liiga paksud ja kippusid lahti rulluma.) Laota viilud majapidamispaberile, raputa peale soola ja lase seista.
2. Pruunista hakkliha õlis. Lisa hakitud sibul ja küüslauk. Vala juurde tomatikonserv, maitsest soola, pipra, pune ja hakitud tšilliga. Tõsta pann tulelt ja lisa murendatud feta.
3. Kuivata baklažaaniviilud majapidamispaberiga ning tõsta igale viilule lusikaga täidist. Keera rulli ja aseta määritud ahjuvormi, lõikepool allpool.
4. Kastmeks sega rõõsk koor, purustatud tomatid ja murendatud feta. Vala rullidele.
5. Küpseta 225-kraadises ahjus 25 minutit.

Retsept on võetud raamatust Kodukirja parimad palad 2007.

Hakkliha-porgandi vormiroog

See oli nii hea toit. Hästi lihtne ja tavaline, aga koos küüslaugukastmega oli see mulle suur nauding. Sai suureks lemmikuks. Muidu ilma kastmeta see vorm polnud suurem asi, aga nõnda koos kurgi ka kastmega, super!


KOOSTISOSAD:
3,5 dl riis
700 g hakkliha
1 suurem hakitud sibul
4 dl piim
3 tk muna
500 g riivitud porgand
1/2 - 1 tl hakklihamaitseainet, sool, pipar, muskaat
1/3 tl karripulbrit

VALMISTAMINE:
1. Prae hakkliha ja sibul õlis, kuni liha pruunistuma hakkab. Maitsesta segu ja jäta ootele.
2. Samuti prae porgand õlis pehmeks.
3. Keeda riis, jättes see poolpehmeks.
4. Sega hakkliha, praeporgand ja poolpehme riis omavahel ning maitsesta segu.
5. Määri küpsetusvorm võiga ning tõsta segu vormi.
6. Klopi munad ja piim ühtlaseks, maitsesta soolaga ja lisa vormi.
7. Küpseta 180-kraadises ahjus 35-40minutit.
8. Serveeri hapukoore-majoneesi-küüslaugukastmega.

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend

Lihapallid juustukastmes

Hästi maitsev, aga halb külg on see, et siin on kasutuses puljongikuubik. Samuti minu arust on see mul esimene kord lihapalle keetes valmistada.


KOOSTISOSAD:
500 g veisehakkliha
1 tk muna
2 tl kartulijahu
0.5 dl vesi
3 tl sinep (ei pannud)
0.5 dl hakitud petersell
sool, must pipar
KEETMISEKS:
1 l vesi
2 tk lihapuljongikuubik (pain pool puljongit vaid 2 on kindlasti liiast)
KASTE:
4 dl puljong (kasutasin liha keeduvett)
3 sl jahu
0.5 dl vesi
180 - 200 g sulatatud juust maitserohelisega (nt merevaik)
1 tk väike punane paprika
2 sl hakitud aedtill

VALMISTAMINE:

1.Sega omavahel hakkliha, muna, kartulijahu, vesi, sinep, hakitud petersell, sool ja pipar. Vormi segust 2 cm läbimõõduga pallid.
2.Lase vesi keema, lisa puljongikuubikud ning sega korralikult. Keeda lihapalle puljongis 5 minutit. Pane korraga kastrulisse nii palju palle, et neid oleks üks kiht. Tõsta valmis lihapallid vahukulbiga potti ja aseta kaas peale.
3. Eralda 4 dl puljongi vedelikku lihapallide keeduveest. Sega jahu külma veega hästi läbi, lisa keevale puljongile pidevalt segades. Lase kaste keema ja pane lusikaga juurde sulatatud juust. Kui juust on sulanud, lisa tükeldatud paprika ja hakitud till. Vala kaste lihapallide peale. (Ma lisasin pallid kastme sisse) Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Retsept on võetud toidutarest nime alt lihapallid.

Burritod hakkliha ja juustuga

Katsetasin neid tehes ise teha tortiljasi. Algul tundus, et läheb metsa, aga lõpuks said ikkagi mingid pätsid valmis ja toit sai tehtud:)

KOOSTISOSAD:
8 pehmet nisutortilja (kasutasin enda tehtuid)
600 g veise- hakkliha
1 hakitud sibul
1 hakitud küüs küüslauk
400 g purk konservitud tomatid (kurna) (kasutasin purustatud)
2 sl hakitud petersell
2 sl hakitud koriander
sool
must pipar
1 sl või
100 g riivitud (Cheddari) juust (kasutasin tavalist)
SERVEERIMISEKS:
salsa-kaste (panin purustatud tomatid)
avokaado
tomati
sibul

VALMISTAMINE:
1. Kuumuta hakitud sibul ja küüslauk võis läbi, siis lisa hakkliha. Sega, kuni hakkliha on pruunistunud. Lisa tomatikonserv (NB! nõruta esmalt), maitsesta.
2. Jaota hakklihasegu nisutortiljadele, keera tortiljad rulli. Aseta ahjuvormi teineteise kõrvale.
3. Puista peale riivitud juust.
4. Küpseta 200-kraadises ahjus, kuni juust on sulanud ja roog läbi kuumenenud.
Serveeri viilutatud avokaado, tomatite, sibula ja salsa-kastmega. Kui soovid toekamat einet, siis paku lisaks keedetud riisi.

Retsept on võetud nami-namist.