Kirsi-juustukook

Imehea tort! Kõik on tasakaalus.

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
1 pk šokolaadiküpsiseid
70 g või
KATE:
5 tk želantiinileht
600 g maitsestamata toorjuust
1,5 dl tuhksuhkur
2 tl vanillsuhkur
2 tl värskelt riivitud laimi koor
2 sl värkselt pressitud laimi mahl
3 dl vahukoor
1 purk kirsikompott


VALMISTAMINE:
1. Purusta küpsised ja mudi pehme võiga läbi. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Tõsta katte tegemiseni külma.
2. Pane želatiinilehed külma vette paisuma. 
3.Vahusta toasoe toorjuust suhkrutega, lisa laimikoor. 
4. Kuumuta potis 2 sl laimimahla keemiseni, tõsta kõrvale ja lahusta selles kuivaks pigistatud želatiinilehed. Lase hetke jahtuda (käesoojaks) ja sega toorjuustumassi hulka. 
5. Sega ettevaatlikult hulka ka vahustatud koor ja kalla täidis vormi. Tõsta peale kirsid ning pane tort 4 tunniks kuni järgmise päevani külma.



Retsept on võetud leheküljelt http://toidutare.ee/peotoidud/j%C3%B5ulud/1BE32/#Kirsi-juustutort

Vaarikakook šokolaadiga

Teine maius, mis läks advendilaadale oli see kook. Ise võtsin sellest vaid pisikese testiampsu. Teistelt sai palju kiita. Siin koogis ongi kõik jumalik kokku toodud.

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
150 g jahu
2 sl kakaopulber
0,25 tl sool
120 g või
100 g suhkur
0,5 tl vanillisuhkur
TÄIDIS:
150 g vaarikad
180 g tumeda šokolaadi laastud 
KATE:
225 g jahvatatud mandlid
4 tk munavalge
1 dl suhkur
2 sl mandlilaastud

VALMISTAMINE:
1. Sega kausis kokku jahu, kakaopulber ja sool.
2. Vahusta või suhkrutega ja lisa jahusegu.
3. Suru tainas koogivormi põhja. Torgi kahvliga läbi ja küpseta 170 kraadi käes 15-20 minutit.
4. Vahusta suhkruga munavalged ja lisa mandlijahu.
5. Puista koohipõhjale vaarikad ja šokolaadi laastud. Kata mandlikattega ja sellele puista mandlilaaste. Küpseta 190 kraadi käes 20-25 minutit.

Retsept on võetud raamatust Suur väike šokolaadiraamat.

Mandli-beseerull vaarikatega

Teine mega nämmu täis tabamus eelmine nädal oli see rull. Oleks ma varem teadnud, et nii jumalik maius on olemas...
Panin poolele rullile mustsõstrad, sest millegi pärast on mul vaarikate suhtes tekkinud mingi probleem, paneb kõhu hirmsalt valutama, piisab 1 marjast. Lapsena ikka mugisin mõnuga ja ei mingit mure. Kahju, vaarikad on ju nii imelised marjad ning oi kui palju hääd neist teha saab.

KOOSTISOSAD:
BESEEKIHT:
6 tk toasoe munavalge
0,5 tl sool
200 g suhkur
1 tl maisitärklis (panin kartuli oma)
30 g mandlilaaste (neid viskasin ka suvalt)
KREEM:
2 dl vahukoor
3 sl suhkur
200 g torukohupiim
200 g vaarikaid (pooled panin siis mustsõstrad)

VALMISTAMINE:
1. Vahusta toasoojad munavalged noaotsatäie soolaga pehmeks vahuks, siis lisa suhkur ning vahusta, kuni saad läikiva tihke vahu. Puista munavahule peale maisitärklis ning vahusta veel minut-kaks. 
2. Määri saadud munavalgevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning puista peale mandlilaastud. Küpseta 160-kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni besee on pealt kergelt kuldne ja tundub "kuiv". Võta ahjust välja, kata pealt teise küpsetuspaberiga ning lase jahtuda.
3. Vahusta vahukoor vähese suhkruga pehmeks vahuks, siis sega juurde kohupiimakreem. 
4. Keera besee ettevaatlikult ringi, nii et see jääks puhta küpsetuspaberi peale. Nüüd eemalda õrnalt see küpsetuspaber, millega beseekiht ahjus oli.
5. Kata besee kohupiimakreemiga ning puista peale hulgaliselt vaarikaid/mustsõstraid. Keera beseeplaat pikemast servast rulli. Libista serveerimisalusele, liitekoht allpool. 

Retsept on võetud nami-nami portaalist:  http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9418/Mandli-beseerull-vaarikatega

Schwarzwaldi tort

Heal lapsel mitu sünnipäeva. Teisel peol tegin sellise tordi. Oli põnev teha ja väga maitsev tuli. Peaaegu nagu juba päris tort :)

KOOSTISAINED:
PÕHI:
100 g tume šokolaad
120 g või
1,5 dl suhkur
2 tl vanillsuhkur
4 tk muna
4 sl piim
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
3 tl küpsetuspulber
2 dl jahvatatud mandlid
TÄIDIS:
1 purk kompotikirss
2 sl kartulijahu
4 sl suhkur
5 dl vahukoor
KAUNISTUSEKS:
200 g tume šokolaad
3 dl vahukoor
1 sl suhkur

VALMISTAMINE:
1. Sulata šokolaad veevannil. Vahusta või suhkrutega. Lisa munad, sulašokolaad ja piim. Ühenda jahu tärklise, küpsetuspulbri ja mandlijahuga. Lisa kuivained muna-võivahule ja sega ühtlaseks. Pane see 26 cm (mul jällegi 28cm) vormi ja küpseta 180 kraadise ahju alumises osas 35-40 minutit. Lõika kaheks kihiks.
2. Nõruta kompotikirsid, säilitades vedeliku. Tõsta 16 ilusat marja kaunistamiseks kõrvale.
Sega tärklis 6 sl kompotivedelikuga. Aja 3 dl kompotivedelikku koos 2 sl suhkruga tuliseks, lisa tärklisesegu ja kuumuta segades keemiseni. Lisa kirsid ja tõsta tulelt.
3.  Vahusta 5 dl koort 2 sl suhkruga. Tõsta vahukoor esimesele mahlaga niisutatud põhjale. Pane peale teine põhjakiht ja niisuta mahlaga (tegin mustsõstramahlaga) Kata see kirsitarretisega. Pane tort 3 tunniks külmkappi.
4. Vahusta 3 dl vahukoort 1 sl suhkruga. Kata külmast võetud tort pealt ja külgedelt vahukoorega. Tõsta peale kõrvale pandud kirsid ning kaunista šokolaadiga.

Retsept on võetud veebilehelt toidutare.ee.

Kevadetort

Tütar sai see suvi juba 4.a. Tegin talle sünnipäevaks sellise imevahva värvilise tordi. Tort maitses hää.

KOOSTISOSAD:
BISKVIIT:
2 tk muna
75 g suhkur
40 g jahu
15 g kakaopulber
0,5 tl küpsetuspulber
TÄIDIS1:
300 g toorjuust
200 g vahukoor
100 g suhkur
10 g želatiini + 100 g vett või mahla
200 g astelpajupüreed
TÄIDIS 2:
300 g toorjuust
200 g vahukoor
100 g suhkur
10 g želatiini + 100 g vett või mahla
400 g mustsõstrapüreed 
GLASUUR:
100 g valge šokolaad
100 g vahukoor

VALMISTAMINE:
1. Biskviidi valmistamiseks vahusta munad ja suhkur kõvaks vahuks. Sega kuivained ja sõelu munavahu hulka. Vala 26 cm (mul oli 28cm) läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 180 kraadi juures 15 min. Lase jahtuda ja lõika pooleks.
2. Valmista kreemid. Vahusta toorjuust, vahukoore ja suhkruga. Pane želatiinipuru vee või mahlaga paisuma. Purusta astelpaju marjad ja lisa toorjuustusegu hulka. Sulata želatiin ja nirista ühtlase joana kreemi hulka. Sega ühtlaseks ja vala kreem biskviidile. Aseta kreemile teine biskviit ja valmsita sarnaselt mustsõstrakreem. Hoia valminud tort  2-3 tundi külmkapis.
3. Soojenda vahukoor potis ja lisa valge šokolaad. Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud. Kata tort šokolaadiga ja kaunista martsipaniga.

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.

Paradiisi rullbiskviit

Tegin sellise rullbiskviidi üle pika aja mehe sünnipäeval. Algselt see oli mõeldud punaste sõstardega, aga unustasin neid võtta (õnneks) ja kasutasin hoopis imeilusat ja maitsvat paradiisiõunamoosi. Iludus, mida mu vanaema soovitas mul see aasta teha. Kakao ja hapukoor on ju teada tuntud imeline kooslus ja moosi hapukus sobis sinna imehästi. Minu jaoks bingo.

KOOSTISOSAD:
2 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulber
3 tk muna
1 dl suhkur
3 sl kakaopulber
100 g valge šokolaad
KREEM:
250 g hapukoor
1 dl suhkur
väike purk paradiisiõunamoosi

VALMISTAMINE:
1. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu, kakao ja küpsetuspulbri segu. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas plaadile. Küpseta 15 min 180 kraadi juures.
2. Sega hapukoor suhkruga läbi. Kata jatunud biskviit hapukoorega ja seejärel moosiga. Keera rulli ja jäta külmkapi seisma.
3. Sulata veevannil valge šokolaad ja kaunista sellega rullbiskviit.

Retsept on võetud ajakirjast Kööginurk.

Mokaruudud Marianne kommipuruga

Tahtsin teha kooki kakaoga ja sattusin selle otsa, kus kasutatakse ka tuntud Marianne kommide puru, mis mul juhuslikult ka kodus mõnda aega seisnud. Kook tuli väga õhuline ja pehme. Väga nämmu. Soojalt meeldis veel eriti. Hiljem mündi maitse tugevam. Glasuuri ei teinud peale.

KOOSTISOSAD:
3 tk muna
1,5 dl suhkur
4,5 dl jahu (mul polnud nii palju)
4 sl kakaopulber
2 tl küpsetuspulber
150 g või
1,5 dl kohvi
75 g purustatud Marianne komme
GLASUUR:
300 g tuhksuhkur
2 sl kakopulber
75 g purustatud Marianne komme
5-6 sl kohvi

VALMISTAMINE:
1. Sulata üles või. Vahusta munad suhkruga vahuks. 
2. Sega omavahel kuivained. Lisa munavahule vaheldumisi jahusegu, sulavõi ja kohvi. Lõpuks lisa kommipuru.
3. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 225 kraadiga 15-20 minutit.
4. Sõelu kaussi tuhksuhkur ja sega läbi kakopulbri ja kommiseguga. Lisa ka kohv ja kalla glasuur soojale koogile ja lase jahtuda.

Retsept on võetud nami-nami portaalist.

Beseekattega punasesõstrakook

Tahtsin punastest sõstardest teha kooki. See kook oli väga kiidetud nami-nami portaalis ja otsustasingi seda teha. Besee tegemine oli lõbus ja kook tõesti super hea. Kõik maitsed imelised. Kindel valik.

KOOSTISOSAD:
TAINAS:
2,5 dl jahu
1 dl täisterakaerahelbed
2 sl suhkur
100 g või
1 tk munakollane
TÄIDIS:
250 g hapukoor
3 sl suhkur
pool sidrunimahla
2,5 dl punaseid sõstraid
2 tk munakollane
KATE:
3 tk munavalge
1 dl suhkur 

VALMISTAMINE:
1. Sega omavahel taigna kuivained ja näpi ühtlaseks palliks toasooja võitükide lisamisel. Lisa ka 1 munakollane. Kata vorm taignaga, tee kahvliga augud sisse ja lase klmkapis seista pool tundi. Seejärel küpseta ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.
2. Sega hapukoor suhkru ja sidrunimahlaga. Lisa kaks munakollast. Kalla segu küpsetatud taignale ja lisa peale marjad. Alanda ahjus kuumus 175 kraadi peale.
3. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Kanna see vaht koogi peale noaga või tordipritsi abil. Küpseta ahjus 15 minutit.

Retsept on võetud nami-nami portaalist.

Õuna toorkook

Tegin vana-aasta õhtuks õuntest toorkooki. Aasta lõpus olin väga toorkookide lainel ja tahtsin midagi huvitavat proovida. Kenasti jäi püsima ja mulle meeldis väga :) Lihtne, kiire, maitsev ja tervislik!

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 tassi metsapähklid
pool tassi värskeid datleid (ma panin mõlemaid tunde järgi, peaasi, et koos püsiks)
TÄIDIS:
1 tass leotatud rosinaid
5 tk kooritud ja tükeldatud õun
2 tl linaseemned
pool tassi kookoshelbed
1 tl kaneel
1 sidruni mahl (ei pannud nii palju, muidu jääb liiga hapu, kui õunad ka peaks hapukamad olema)

VALMISTAMINE:
1.  Purusta põhja koostisosad kuni saad kleepuva massi ja sellega vooderda vormi põhi
2. Pane köögikombaini täidise koositsosad ja töötle ühtlaseks massiks. Jää tükiline. Kata kook sellega.

Retsept on võetud leheküljelt raw-pleasure.com.au nimega Apple cake.

Toorjuustukook vaarikatega

Sünnipäevalaua tort. Väga maitsev oli! Magusa sõprade unelm. Pildile on alles jäänud vaid õnn :)

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 dl jahu
0,5 dl pruun suhkur
125 g või
50 g metsapähklid


TÄIDIS:

150 g külmutatud vaarikad
400g toorjuust
1,5 dl suhkur
1 tl vanillisuhkur
4 tk muna

VALMISTAMINE:
1. Purusta pählid ja sega kokku jahu ja suhkruga. Näpi võiga põhi purutaoliseks.
2. Kata vorm küpsetuspaberiga ja kata taignaga. Küpseta 20mi ahjus 170 kraadi juures.
3. Hõõru toorjuust suhkruga pehmeks. Lisa ükshaaval munad. Vala osa valgest segust koogi põhjale. Ülejäänule lisa blenderis püreestatud vaarikad. Roosaga võid kujundada torti, kuidas soovid. Me kirjutasime õnnesoovid.
4. Kupseta vesivannis 150 kraadi juures 1 tund ja 15minutit. Mul kahjuks siiski tulid lõhed sisse, aga maitse jääb ikka imehea :)

Retsept on võetud leheküljelt www.taste.com.au nimega Alice in wonderland cheesecake.

Maasika toorkook

Mahemarketis oli tehtud sellist imelist sööma kutsuvat torti ja tuli isu järgi teha ja oma mehe sünnipäeva lauas pakkuda. Otsisin ja netist kohe leidsingi retsepti. Tegin jälle suure tordi asemel väiksed koogipätsikesed. Hea ampsata ja proovida. Tegemist on tõesti imehea ja kauni koogiga. India pähklid annavad täiesti kohupiima tunde. Magus amps! Maitses kõigile :)

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
1/2 tass mandlid
1/2 tass datlid (panin veidi rohkem, sest põhi ei tahtnud kokku jääda)
TÄIDIS:
250 g leotatud india pähkleid (vähemalt 5 tundi, parem terve öö)
2 sidruni mahl
1 tl vanillisuhkrut
1/3 tass mesi
1/3 tass kookosõli
1 tass maasikad

VALMISTAMINE:
1. Purusta blenderis mandilid ja datlid. Vormi segust tordi põhi.
2. Blenderda india pählid, sidruni mahl, vanillisuhkur. Lisa üles sülatatud kookosõli ja mesi. 
3. Tõsta üle poole täidisest põhja peale ja ülejäänule lisa maasikad ja purusta veelkord.
4. Nüüd kata tort ka roosa kihiga ja pane sügavkülma tahenema. Ma hoidsin tavalises külmas, sest sügavkülmas polnud ruumi, aga seisis kenasti.

Retsept on võetud blogist http://mynewroots.blogspot.com/2011/01/raw-cashew-dreamcake.html

Täiuslik virsikukook

Katsetasin esmakordselt toorkoogiga. Kogu valmistamine oli väga lihtne, kiire ja põnev. Virsikukreem oli imeline. Tegin terve koogi asemel väikesed pätsikesed, sest see läks õe koolilõpetamise ja ülikooliastumise peolauale. Põhja tegin liiga paksu, aga muidu oli maitsev!

KOOSTISOSAD:

PÕHI:

2 tassi mandleid, leotamata

1 tass  kanepiseemeid, leotamata (panin linaseemneid)

1 tass rosinaid

1 küps banaan

1 tl vanilliekstrakt

1/5 tl sool

KREEM:

2 küpset virsikut, tükeldatud

2-3 sl agar-agarit (looduslik paksendusaine) ei olnud seda

2 sl mett

1 tl vanilliekstrakt

VALMISTAMINE:

1. Purusta kõik põhja koostisained blenderis, kuni segu on ühtlane. Vormi soovitud kujuga koogipõhi.

2. Blenderda teised koostisained kannmikseris vähemalt 3 min või kuni segu on ühtlane. 

3. Kanna kreem koogipõhjale ja aja ühtlaselt laiali. Kaunistada võib jasmiiniõite, maasikate ja värske mündiga.

Retsept on võetud raamatust Toortoit - värske ja tervislik.

Mangotort

Tegi munadepühal lõpuks ära popi mangotordi. Tõesti kerge ja hea. Sööks seda alati. Lihtne, ilus ja maitsev.

KOOSTISOSAD:

200 g šokolaadiküpsised

80 g sulatatud või

MANGOTÄIDIS:

500 g mangopüree

200 g maitsestamata jogurt

2 dl vahukoor

3 sl suhkur

1 suure sidruni mahl

8 lehte želatiini (4 lehte on 1 sl pulbrit)

KAUNISTUSEKS:

Meliss

VALMISTAMINE:

1. Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale.(Mul on 28cm) Kui soovid, siis võid põhja umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus küpsetada - siis pudiseb kook pärast veidi vähem. Mina küpsetasin.

2. Pane želatiinilehed külma vette ligunema 5-10 minutiks.
3. Sega suures kausis mangopüree ja jogurt.
4. Kuumuta sidrunimahl väikeses kausis, lisa 2-3 sl kuuma vett. Suru želatiinilehed kuivaks ja sega ükshaaval kuuma sidrunimahla hulka, kuni need lahustuvad. Nirista želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka.
5. Vahusta vahukoor suhkruga ning sega õrnalt mango-jogurtisegu hulka.
6. Kalla mangosegu küpsisepurupõhjale ning pane kook vähemalt 4 tunniks, aga soovitavalt järgmise päevani külmkappi tarretuma. Kaunistasin melissilehtedega. 

Retsept on võetud nami-namist.

Virsikupirukas sidrunitäidisega

Proovisin lõpuks sidrunitäidisega kooki. Kook tuli kena kuldne ja maitses ka hää. Üpris intensiivse maitsega, et 1 tükist on täitsa küll.


KOOSTISOSAD:
TAINAS:
4,5 dl jahu (1/3 panen alati täistera jahu)
3/4 dl suhkur
125 g või
4 tk munakollane
2 sl vett vajadusel
TÄIDIS:
3 sidruni riivitud koor ja mahl (ma nii palju ei julgenud panna)
4 sl vahukoor
100 g jahvatatud mandleid või mandlilaaste (kasutasin viimaseid)
5 tk muna
50 g sulatatud ja jahutatud või
2 - 2,5 dl suhkur
soovi korral 8 sl tsitruselikööri või 4 sl mahedat brändit (ei kasutanud)
PEALE:
500g virsikuid või aprikoose, ploome, kirsse.

VALMISTAMINE:
1. Pudista sõrmede vahel purujaks jahu, suhkur ja või. Lisa munakollased ja sõtku tainaks. Aseta tunnikeseks külmikusse tahenema.
2. Rulli tainas lahti nii, et pirukavormi põhi ja servad saaksid kaetud. Aseta tainas vormiga külmkappi 30min tahenema. Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda tainas pealt küpsetuspaberiga ja kata kuivade hernestega. Küpseta nõnda u 15 minutit. Eemalda oad koos küpsetuspaberiga.
3. Lao peale virsikupoolikud. Klopi kõik täidiseained ühtlaseks ja vala tainale. Küpseta 25-30 minutit, kuni täidis on veel pehme, aga samas hangunud. Jahuta ja sõelu katteks tuhksuhkur (ei pannud)

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend.

Koorene kook rabarberitega

Väga koorene oli see tõesti ja soojalt natuke pudingune, mis mulle oli veidi harjumatu, aga järgmisel päeval meeldis see kook juba mulle ka piisavalt, et seda siin jagada. Tegemine võtab palju aega, sest tainas peab korduvalt külmas tahenema. Lisaks tuleb küpsetada mitu korda.

KOOSTISOSAD:
2 3/4 dl jahu
3 sl suhkur
1/4 tl sool
75 g külm tükeldatud või
1 tk munakollane
2-3 sl jääkülm vesi
RABARBERITÄIDIS:
450 g u 3cm rabarberi juppe (mul olid küll väiksemad tükid lõigatud)
+ 1 sl kartulitärklis
3 tk muna
2 3/4 dl vahukoor
4-5 sl suhkur
1 sl kartulitärklis
1 dl rõstitud mandlilaastud (mul polnud rõstitud)

VALMISTAMINE:
1. Mikserda köögikombainis jahu, sool ja suhkur. Lisa võitükid ja näpi sõrmede vahel purujaks massiks.
2. Sõtku kiirelt hulka munakollane ja vesi, nii et saad pehme ja kokkujääva tainapalli. Ära üle sõtku! Mähi toidukilesse ja lase külmikus taheneda.
3. Kata u 22 cm läbimööduga vorm taignaga. (tegin 26 ja panin rohkem aineid ka) Torgi kahvliga läbi ja hoia veel 30minutit külmikus.
4. Kata küpsetuspaberiga ja raskuseks ubade või hernestega. Küpseta 15 minutit 190 kraadises eelkuumutatud ahjus. Eemalda paber koos hernestega ja küpseta veel u 10 minutit.
5. Sega rabarber tärklisega ja laota etteküpsetatud koogipõhjale.
6. Klopi vahukoor, munad, suhkur ja tärklis. Vala rabarberile ja küpseta 190 kraadises ahjus 15 minutit. Vähenda kuumust 180 peale ja küpseta veel u 20-30 minutit. Jahuta toatemperatuurini ja puista peale rõstitud mandlilaaste. (Ma lisasin mandlilaastud temperatuuri langetamise järgselt. Samuti ei oodanud me eriti koogi jahtumist ja sõime kohe.)

Retsept on võetud ajakirjast Toit&Trend,kus koogi nimi on lihtsalt Koorene kook.

Turbakook

Lihtne, mahe ja maitsev kook. Lisasin vaarikad siia kooki, aga teine kord paneks neid rohkem. Enne kohupiima lisamist põhjale paneks ka vaarikaid, siis kohupiima ja peale jälle marjad.
KOOSTISOSAD:
TAIGEN:
4,5 dl jahu
250 g või
1,5 dl suhkur
2-3 sl kakao
TÄIDIS:
2 maasikamaitselist alma kohupiimakreemi (maasikamaitset ei jää eriti tunda)
2 dl suhkrut (kindlasti ei pannud nii palju, sest kohupiim juba magus, aga vb natuke lisasin)
4 muna
2 sl jahu
1 dl hapukoor (ma vist ei kasutanud)
2 tl vanillisuhkur
vaarikad

VALMISTAMINE:
1. Tainas sega ühtlaseks purutaoliseks massiks.
2. Vahusta munad suhkruga , lisa kohupiim, jahu, hapukoor, vanillisuhkur.
3. Kata 26 või 28 cm läbimööduga koogivorm küpsetuspaberiga ja kalla pool taignapuru vormi. (S00vitan panna põhja peale ka marju)
4. Vala peale kohupiimamass ja kata vaarikatega ning puista sinna peale ülejäänud puru.
5. Küpseta 175 kraadi juures 40-50 minutit.

Retsept on võetud Sille toidublogist. (veidi muudetud)

Pirnikook

Enda sünnipäeva puhul tegin lihtsa ja maitsva koogi.


KOOSTISOSAD:
125 g või
1,5 dl suhkur (usun, et panin vaid 1 dl)
2 muna
2,5 dl jahu (ilmselt panin mingi osa ka täisterajahu)
1 tl küpsetuspulber
2 sl vahukoor (panin piima)
4 tk pirn (panin 1 konservi)
8 tk kuivatatud ploom
0,5 dl rosinad
0,5 dl hakitud metspähklid
võid koogivormi määrimiseks
riivsaia vormi katmiseks
tuhksuhkur koogi peale raputamiseks (ei pannud)

VALMISTAMINE:
1. Sulatada või ja jahutada.
2. Lahtikäiv koogivorm määrida võiga ja üle puiata riivsaiaga.
3. Või vahustada suhkruga ja ükshaaval lisada munad pidevalt vahustades.
4. Jahu segada küpsetuspulbriga ja lisada või-munasegule.
5. Segada ühtlaseks lisades vahukoort.
6. Pirnid koorida, puhastada ja viilutada.
7. Ploomid hakkida ja rosinad segada vähese jahuga (viimast ei teinud)
8. Lisa taignasse ploomid, rosinad, 1 hakitud pirn ja metspähklipuru.
9. Taigen valada vormi ja katta üleäänud pirniviiludega.
10. Küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit.

Retsept on võetud toidutarest.

Kookose-pohlakook

Sügisel sai teadlikult varutud pohlasid rabast selleks, et jõulude ajal neist kook teha. Selleks, et kook ikka rohkem magus, kui hapu oleks, sai valitud selline karamellise glasuuriga kook. Marju säilitasin purgis vee sees. Kahjuks ei mäleta enam täpselt, kuidas kook maitses, aga kindlasti oli ta maitsev!


KOOSTISOSAD:
PÕHI:
100 g toasoe või
100 g kookoshelbed
2,5 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulber
1 dl fariinsuhkur (arvan, et võisin kasutada pruuni suhkrut)
1 tk muna
TÄIDIS:
400 g värsked või külmutatud pohlad
1 dl moosisuhkur (kasutasin tavalist)
3 sl maisitärklis (kasutasin kartulitärklist)
250 g kohupiim
2 tk muna
1 dl suhkur
0,5 dl 35% rõõsk koor
2 tl vanillisuhkur
KARAMELLKATE:
1,5 dl 35% rõõsk koor
1 dl fariinsuhkur (jällegi arvan, et tegin pruuni suhkruga)
2 tl või
1 tl vanillisuhkur

VALMISTAMINE:
1. Vahusta toasoe või. Lisa kookoshelbed, küpsetuspulbriga segatud jahu, fariinsuhkur ja muna ning sega ühtlaseks tainaks.
2. Vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm (mul oli 26cm) küpsetuspaberiga. Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Küpseta 175 kraadises ahjus 15 minutit.
3. Suru pohlad katki. Sega omavahel moosisuhkur ja tärklis ning lisa pohladele. Kuumuta pidevalt kuni keemiseni. Tõsta kuum marjasegu eelküpsetatud koogipõhjale ja määri ühtlaselt laiali.
4. Sega ülejäänud täidisekomponendid kohupiimaga. Tõsta kohupiimasegu lusikaga ettevaatlikult pohlakattele. Küpseta veel 35 minutit.
5. Lase koogil täiesti jahtuda ning alles seejärel eemalda vormist.
6. Pane koor ja fariinsuhkur potti ning keeda 25-30 minutit. Sega hulka või ja vanillisuhkur. Määri segu koogile ja kaunista pohladega.

Retsept on võetud raamatust 100 kooki 3.

Musta ploomi ja toorjuustu kook

Sellest koogist sain vaid poolkuu. Retspetis polnud märgitud, millisele vormile see mõeldud oli. Tean, et enamasti on retseptid väikestele vormidele 24 või veel väiksem (mina ei tea kes siis nii väikseid kooke teeb, sealt ei saa ju midagi :) ). Mul aga on suured 26 ja 28 cm vormid. Mõtlesin, et 2 kihti ikka peaksin saama kätte oma 26-ga, aga näed, tuli kook hoopis pooleks lõigata. Muidu väga hea ja lihtne teha. Kindlasti teen veel, aga siis juba suurema taigna kogusega.


KOOSTISOSAD:
130 g või
3 tk muna
100 g nisujahu
1 tl küpsetuspulber
50 g fariinsuhkur (panin muscavo)
50 g suhkur (mõlemaid suhkruid vähendatud, sest täidis on niigi väga magus)
TÄIDIS:
250 g toorjuust
200 g kondenspiim
200 g kuivatatud must ploom
100 g metspähkel (kasutasin mandleid)

VALMISTAMINE:
1. Vahusta suhkur ja munas. Lisa küpsetuspulbriga segautd jahu ja seejärel sulatatud või. Pane tainas lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 25 minutit. Lase jahtuda ja seejärel lõika kolmeks kihiks.
2. Sega vispeldades kondenspiim ja toorjuust.
3. Määri segu kihtidele ja puista üle hakitud mustade ploomidega. Pealmisele kihile pane ploomide asemel hakitud pähklid.
Lase külmkapis seista väemalt 2 tundi.

Retsept on võetud toidutarest.

Hapukoore-banaanikook

Väga lihtne ja kiirelt valmiv kook ning väga maitsev. Teine kord vaid immutaksin natukene põhjasid, sest jäi veidike kuivaks.


KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 tk muna
2 dl suhkur
2 dl hapukoor
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulber
2 tl kakao
TÄIDIS:
6 dl hapukoor
3 tk banaan
KAUNISTAMISEKS:
1 dl hapukoor
1 sl suhkur
kakao

VALMISTAMINE:
1. Põhja valmistamiseks vahusta munad suhkruga. Lisa hapukoor ja eelnevalt omavahel segatud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sega ühtlaseks tainaks ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Lase vamis põhjal jahtuda ja lõika kolmeks võrdseks tükiks.
2. Tõsta esimene tükk serveerimisalusele ja kata 2 dl hapukoorega.
3. Koori ja viiluta banaanid. Laota pool banaanikogusest hapukoorele.
4. Tõsta peale teine tükk ja kata taas 2 dl hapukoorega ja ülejäänud banaanidega.
5. Tõsta peale viimane tükk ja kata ülejäänud hapukoorega. Lase koogil seista külmas kuni järgmise päevani. Enne serveerimist kata suhkruga maitsestatud hapukoorega ning sõelu peale kakaod. (Mina enam uut hapukoore kiti peale ei pannud. Puistasin lihtsalt suhkrut peale ja kakaod.)

Retsept on võetud raamatust 100 kooki 3.