Toorjuustukook vaarikatega

Sünnipäevalaua tort. Väga maitsev oli! Magusa sõprade unelm. Pildile on alles jäänud vaid õnn :)

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 dl jahu
0,5 dl pruun suhkur
125 g või
50 g metsapähklid


TÄIDIS:

150 g külmutatud vaarikad
400g toorjuust
1,5 dl suhkur
1 tl vanillisuhkur
4 tk muna

VALMISTAMINE:
1. Purusta pählid ja sega kokku jahu ja suhkruga. Näpi võiga põhi purutaoliseks.
2. Kata vorm küpsetuspaberiga ja kata taignaga. Küpseta 20mi ahjus 170 kraadi juures.
3. Hõõru toorjuust suhkruga pehmeks. Lisa ükshaaval munad. Vala osa valgest segust koogi põhjale. Ülejäänule lisa blenderis püreestatud vaarikad. Roosaga võid kujundada torti, kuidas soovid. Me kirjutasime õnnesoovid.
4. Kupseta vesivannis 150 kraadi juures 1 tund ja 15minutit. Mul kahjuks siiski tulid lõhed sisse, aga maitse jääb ikka imehea :)

Retsept on võetud leheküljelt www.taste.com.au nimega Alice in wonderland cheesecake.

Peedi ja kitsejuustu pirukas

See pirukas on super maitsev ja minu uus lemmik! Lisaks armas punakas-roosa ja valgete lumetupsudega :) Seda süües ei saa pidama.

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
2 dl jahu
100g või
1 tl tüümian
TÄIDIS:
1 tk peet
30 g või
1 tl õli
1 tk punane sibul
1/4 tass balsamiäädikas
2 tl tüümian
1 tl suhkur
150 g kitsejuust
2 tk muna
2 dl vahukoor
0.5 tl muskaatpähkel

VALMISTAMINE:
1. Keeda peet pehmeks, umbes 1 tund. Koori ja riivi.
2. Põhja jaoks näpi või jahu ja tüümiani segus purutaoliseks massiks. Vormi palliks ja hoia külmas 30min. Seejärel kata piruka vorm taignaga. Küpseta 10min 180 kraadi juures.
3. Kuumuta pannil või ja õli ning prae sibula ribad. Maitsesta soolaga. Kui sibul on pehme lisa peet, äädikas, suhkur, tüümian. Kuumuta kuni segu taheneb ja kata sellega pirukavorm ning murenda peale kitsejuustu tükke.
4. Klopi 2 muna ja vahukoor, lisa muskaat ja tüümian. Vala pirukale ja küpseta 35min 180 kraadises ahjus.

Retsept on võetud leheküljelt www.taste.com nimega Beetroot and goat's cheese tart.

Maasika toorkook

Mahemarketis oli tehtud sellist imelist sööma kutsuvat torti ja tuli isu järgi teha ja oma mehe sünnipäeva lauas pakkuda. Otsisin ja netist kohe leidsingi retsepti. Tegin jälle suure tordi asemel väiksed koogipätsikesed. Hea ampsata ja proovida. Tegemist on tõesti imehea ja kauni koogiga. India pähklid annavad täiesti kohupiima tunde. Magus amps! Maitses kõigile :)

KOOSTISOSAD:
PÕHI:
1/2 tass mandlid
1/2 tass datlid (panin veidi rohkem, sest põhi ei tahtnud kokku jääda)
TÄIDIS:
250 g leotatud india pähkleid (vähemalt 5 tundi, parem terve öö)
2 sidruni mahl
1 tl vanillisuhkrut
1/3 tass mesi
1/3 tass kookosõli
1 tass maasikad

VALMISTAMINE:
1. Purusta blenderis mandilid ja datlid. Vormi segust tordi põhi.
2. Blenderda india pählid, sidruni mahl, vanillisuhkur. Lisa üles sülatatud kookosõli ja mesi. 
3. Tõsta üle poole täidisest põhja peale ja ülejäänule lisa maasikad ja purusta veelkord.
4. Nüüd kata tort ka roosa kihiga ja pane sügavkülma tahenema. Ma hoidsin tavalises külmas, sest sügavkülmas polnud ruumi, aga seisis kenasti.

Retsept on võetud blogist http://mynewroots.blogspot.com/2011/01/raw-cashew-dreamcake.html

Baklažaanirattad peediga

Tuli mõte teha bulguri kõrvale selliseid "kotlette". Väga head tulid. Katet võik serveerida ka eraldi salatina.

KOOSTISOSAD:
1 baklažaan
1 peet
1 pakk kodujuust
mõned lusikad sinihallitusjuustu
100g riivjuust
tüümian
küüslaugupulber
sool

VALMISTAMINE:
1. Koori peet ja riivi. Sega hulka kodujuust, sinihallitusjuust, tüümian, küüslaugupulber ja sool.
2. Viiluta baklažaan ratasteks ja aseta ahjuplaadile. Nirista õli ja kata rattad peediseguga.
3. Peale puista riivjuustu.
4. Küpseta 200 kraadi juures kuni valmis. Arvan, et 20min ringis olid ahjus.